Boletus edulis var. albus
Cèpe blanc, Cèpe de Persoon
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Boletaceae |
| Genre | Boletus |
| Clade | Boletus edulis |
(Pers.) E.-J. Gilbert (1931)
Boletus edulis var. albus ou Boletus persoonii, de son nom vernaculaire, le Cèpe blanc ou Cèpe de Persoon, est une forme, autrefois considérée comme une espèce à part entière, de l'espèce de champignon Boletus edulis du genre Boletus dans la famille des Boletaceae. Cette forme albinique très rare trouvée dans les Alpes, est une variété de Boletus edulis, le Cèpe de Bordeaux, dont l'hyménophore, la cuticule, l'hyménium et le stipe sont entièrement blancs.
Taxonomie modifier
Nom binomial proposé modifier
Boletus edulis var. albus (Pers.) E.-J. Gilbert (1931)
Synonymes modifier
- Boletus edulis, var. alba (Ramirez Gomez 1957)
- Boletus edulis f. albus (Pers.) J.A. Muñoz (2005[1]) (synonyme)
- Boletus esculentus albus Pers. 1825 (synonyme)
- Boletus persoonii Bon 1988[2], en l'honneur du mycologue Christiaan Hendrik Persoon.
Description du sporophore modifier
Caractéristiques semblables à Boletus edulis, sauf qu'il présente une cuticule, des pores et un stipe blancs concolores.
Habitat modifier
Boletus edulis var. albus croît en Europe (Alpes), dans les alpages et en forêt, dans les hêtraies et les sapinières, sur un sol acidophile.
Saison modifier
Les sporophores s'observent de juillet à septembre.
Comestibilité modifier
Étant de facto un Cèpe de Bordeaux, sa comestibilité est la même ; excellente. Mais la rareté extrême de ce champignon devrait inciter à ne pas le consommer.
Notes et références modifier
- Muñoz, J.A, in: Fungi europ. (Alassio) 2:951 pp. 2005
- Bon, M., Novitates, in: Docums Mycol. 19(no. 74):61 1988
Articles connexes modifier
Lien externe modifier
- (en) Référence Index Fungorum : Boletus persoonii
