Agaric auguste

L'agaric auguste ou agaric impérial (Agaricus augustus) est un champignon basidiomycète du genre Agaricus et de la famille des Agaricaceae.

Agaricus augustus

Agaric auguste

Classification

Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Agaricales
Famille	Agaricaceae
Genre	Agaricus

Espèce

Agaricus augustus
Fr., 1838

Synonyme :

• Psalliota augusta.

Fiche

Chapeau : jusqu'à 15 cm de diamètre, couvert de mèches brun-roux sur fond crème.

Lames : libres, de couleur crème et gris-rose puis brunes comme la majorité des champignons de cette famille.

Pied : assez élancé, en moyenne 8 - 15 cm de longueur et 2 - 3 cm d'épaisseur, souvent un peu en massue, portant un large anneau blanc en jupe à face inférieure floconneuse ; le pied n'est pas lisse sous l'anneau, mais couvert de bourrelets cotonneux crème ou roussâtres.

Chair : blanche, un peu jaunissante dans le chapeau et rosissant à la base du pied; à odeur d'amandes amères.

Comestibilité :longtemps considéré comme bon comestible, une toxicité révélée par des substances cancérigènes contenues dans sa chair le classe désormais parmi les espèces dangereuses et à rejeter.

Identification, espèces proches

Ce gros agaric se reconnaît facilement à son chapeau couvert de mèches rousses, à sa chair qui change peu de couleur et à son odeur nette, agréable, rappelant celle des amandes amères.

D'autres agarics ont un chapeau semblable, mais leurs mèches sont plus brunes que rousses, leur chair devient en général fortement rouge à la manipulation.

C'est le cas de l'agaric des forêts (Agaricus silvaticus), par exemple, qui pousse surtout dans les forêts de conifères.

Habitat et saison

On trouve l'agaric auguste dans les bois de feuillus, parfois en lisière, et aussi dans les endroits herbeux notamment en automne.

Liens externes

• (en) Référence Index Fungorum : Agaricus augustus
• Site mycorance.free.fr
• MycoDB (fr)
• (fr) Référence INPN : Agaricus augustus Fr. (TAXREF)