Karayaka
Le Karayaka (trad. litt. : « Cou noir ») est une race de mouton domestique de Turquie. La race appartient au groupe des races sans queue grasse[1] et est utilisée aussi bien pour la production de laine que pour le lait et la viande[2].
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Karayaka
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 Karayaka de type Çakrak. | |
| Région d’origine | |
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| Région | Nord de l'Anatolie Turquie
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| Caractéristiques | |
| Taille | bélier : 66 cm brebis : 61 cm |
| Poids | bélier : 55 kg brebis : 40 kg |
| Cornes | bélier : cornes spiralées brebis : absence de cornes |
| Toison | blanche |
| Peau | blanche et/ou noire |
| Statut FAO (conservation) | Non menacé |
| Autre | |
| Diffusion | locale |
| Utilisation | laine, lait, viande |
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Origine modifier
L'origine exacte de la race est inconnue[3] mais son nom et sa distribution peuvent indiquer le village de Karayaka, dans la province de Tokat, comme berceau de la race[4]. Elle est présente le long de la mer Noire, au nord de l'Anatolie. La pureté de la race a été en grande partie conservée grâce à son isolation géographique[3].
Description modifier
Le Karayaka se présente sous deux formes : le Çakrak et le Karagöz. Le Karagöz (trad. litt. : « œil noir ») est le plus courant avec une toison blanche, une tête blanche avec le tour des yeux noirs et des taches noires sur les pattes. Le Çakrak a la toison blanche et la tête et les pattes entièrement noires. Il est plus grand que le Karagöz mais est moins résistant au froid. Un petit pourcentage d'individus (10%) peuvent présenter une toison noire ou brune[3]. Bien qu'appartenant au groupe des races sans queue grasse, une petite boule de graisse peut parfois apparaître à la base de la queue[4].
Les brebis n'ont pas de cornes et pèsent entre 30 et 40 kg pour une taille moyenne de 61 cm. Les béliers portent des cornes spiralées[4].
Élevage et production modifier
Les troupeaux réalisent des transhumances : ils passent l'été dans les montagnes et redescendent vers la plaine en hiver.
Chaque individu peut produire entre 1,8 et 2,4 kg d'une laine grossière servant à la confection de matelas[3],[4].
La production de lait de la Karayaka est la plus basse de toutes les races ovines turques[3]. Les brebis produisent entre 40 et 45 litres de lait sur 130 à 140 jours de lactation[3],[4]. Elles ont un ou deux agneaux qui sont sevrés au bout de sept semaines[5]. Bien que la race ait un taux de fertilité assez bas, la qualité de la viande d'agneau est « bonne »[3] et est meilleure que les autres races locales[6].
Population et protection modifier
En 1983, la race était constituée de 1,7 million de têtes et représentait 3,5 % de l'élevage ovin du pays[3],[4]. En 1989, elle représentait 2,4 %[1].
Depuis son nombre a fortement diminué et était estimé entre 500 000 et 600 000 individus en 2017, soit moins de 5 % de l'élevage ovin turc. La race pure est protégée par le ministère de l’agriculture turc depuis 2006 pour conserver la souche génétique[7].
Croisements modifier
Des tentatives d'amélioration de la race par croisement ont été réalisées à plusieurs reprises : dans les années 1950 avec des Mérinos[3] et avec des races à viande anglaises à la fin des années 1980[1].
Un mouton croisé Bafra est issu d'un croisement entre un Karayaka et un Chios, une race ovine de Grèce[8].
Notes et références modifier
- (en) Askin Y., Cengiz F., Eliçin A., Ertugrul M. et Sönmez R., « La production animale », Agricultures méditerranéennes : la Turquie, , p. 79-88 (lire en ligne [PDF])
- (en) « Karayaka Sheep », sur afs.okstate.edu (consulté le )
- (en) « 5. BREEDS OF SHEEP AND GOATS : 5.1.7. Karayaka (Plates 11 and 12) », sur Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (consulté le )
- Porter 2016, p. 836
- (en + fr) Teke B. et Akdag F., « The effect of age, lactation, number, sex and birth type on suckling and nursing behaviour of Karayaka lambs », sur om.ciheam.org, (consulté le )
- (en) Yuksel Aksoy et Zafer Ulutaş, « Meat production traits of local Karayaka sheep in Turkey 1. The meat quality characteristic of lambs », Italian Journal of Food Science, , p. 131-138 (lire en ligne)
- (en) Koray Kırıkçı, « Genetic Diversity of the Karayaka Sheep Breed in Samsun, Turkey », Scholars Middle East Publishers, (ISSN 2412-897X, lire en ligne)
- (en) « Site Web de la Revue de Médecine Vétérinaire », sur revmedvet.com, (consulté le )
Annexes modifier
Articles connexes modifier
Bibliographie modifier
- (en) Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J.G. Hall et D. Phillip Sponenberg, Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding, Wallingford, CABI, , 1200 p. (ISBN 978-1-84593-466-8, BNF 45071728, lire en ligne), p. 836
Lien externe modifier
- [DAD-IS] (en) « Karayaka / Turkey (Sheep) », DAD-IS (consulté le )
