Discussion:Gomme arabique
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Utilisation
modifierje suis surpris qu'il ne soit pas fait référence à l'utilisation de la gomme arabique dans la production de sodas (sans doute une de ses plus importantes utilisations)
- Idem : par exemple elle est utilisée en tant que stabilisant dans un ersatz (premier prix) de boisson energetique bleue, au coté du E444
- --Tomates Mozzarella (d) 18 août 2010 à 17:09 (CEST)
Définition
modifierLa définition donnée dans la phrase d'introduction me paraît imprécise voire erronée. Il est dit que la gomme arabique est produite par des arbres du genre Acacia, or si l'on s'en tient à la définition donnée par le Codex alimentarius, la gomme arabique véritable provient exclusivement de Senegalia senegal (ex Acacia senegal) et de Vachellia seyal (ex Acacia seyal). Exit donc le genre Acacia (qui ne comprend plus d'espèces africaines depuis 2017). Il faudrait préciser avec des sources sérieuses. Spedona (discuter) 12 mars 2019 à 19:02 (CET)