Cencioni
type de pâtes en forme de pétales, signifie « petit chiffon » en italien
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Italie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Les cencioni [tʃenˈtʃoːni] sont un type de pâtes. Leur nom vient de l'italien et signifie « petit chiffon ». Ce sont des pâtes ovales en forme de pétale, légèrement courbées, plus grandes et plus plates que les orecchiette. Elles ont une forme irrégulière et une surface rugueuse sur un côté afin que la sauce accroche mieux.
| Cencioni | |
| |
| Région d’origine | Italie |
|---|---|
| Ingrédients | Farine |
modifier  |
|
Références modifier
Annexes modifier
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- « Cencioni aux tomates gratinées et aux aubergines », sur elle.fr (consulté le ).
- (en) « Cencioni », sur epersianfood.com, (consulté le ).
