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Fleury Michon
logo de Mehdi Zahaf/Brouillon
Création 1905[1]
Fondateurs Félix Fleury et Lucien Michon[1]
Forme juridique Société anonyme à capital essentiellement familial
Slogan "#VenezVérifier"
Siège social Pouzauges, Vendée
Drapeau de la France France
Direction Grégoire Gonnord (Président du Conseil d’Administration) Régis Lebrun (Directeur Général)[2],[3]
Activité Agroalimentaire
Produits Charcuterie et Produits Traiteur
Société mère Fleury Michon SA
Filiales Canada / Espagne / Italie / Norvège / Slovénie
Effectif 3 908 collaborateurs (31/12/15)[4]
Site web https://www.fleurymichon.fr/
Fonds propres 167,5 millions d'euros[5]
Chiffre d'affaires 757,6 millions d'euros (2015)[5]
+7,1 %[5]
Résultat net 17,03 millions d'euros (2015)[5]
-4,99%[5]
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Fleury Michon est une entreprise française indépendante fondée en 1905. De taille intermédiaire et ouverte à l’international, elle est spécialisée dans la préparation de produits frais cuisinés pour le quotidien (charcuterie, surimi, plats cuisinés).

Cotée à la bourse de Paris, Fleury Michon est membre de l’indice CAC Mid & Small. L’entreprise a confirmé en 2014 sa première place au Gaïa Index dans la catégorie industrie[6].

Histoire modifier

Dates clés modifier

Les origines de Fleury Michon (1885) modifier

L'histoire de l'entreprise commence en 1885 quand Félix Fleury, négociant en porcs, crée une charcuterie-traiteur à la Roche-sur-Yon, inscrivant sa devise sur sa devanture : « Il faut faire les choses comme il faut »[7][8].

Les fondations du Groupe (1905 - 1957) modifier

Félix Fleury s'associe en 1905 à Lucien Michon, son beau-frère négociant en viande, tous les deux d’origines vendéennes. Ils déposent ensemble les premiers statuts juridiques des Établissements Fleury & Michon en 1905. Ils installent leurs bureaux aux Halles de Paris[9].

La Première Guerre mondiale stoppe leur activité. Ce n'est qu'à partir des années 20, que Pierre Fleury (deuxième génération), relance l’activité charcuterie et construit les véritables bases de l’entreprise, en développant une activité intégrée d’abattage, découpe de viande et charcuterie-salaisonnerie[9]. En 1934, ils installent un abattoir à Pouzauges[10]. Les produits Fleury Michon sont alors vendus chez les grossistes charcutiers détaillants[9].

En 1954, Fleury Michon améliore la qualité du jambon en inventant la cuisson lente du jambon sous vide. L'entreprise se lance en 1957, dans les grandes surfaces et y proposent ses gammes de produits de charcuterie libre-service.[9]

Elle développe en parallèle de ses produits, une politique sociale forte, avec la mise en place dès 1937, du versement d'un treizième mois, puis en 1942 avec la proposition d'une mutuelle à tous les salariés[9].

Le développement dans le libre service (1970 - 1979) modifier

Dans les années 70, Fleury Michon accélère son développement dans le libre service. En 1973, l'entreprise lance la filière jambons Label Rouge[9], un label délivré par le Ministère de l’Agriculture, dont l'obtention impose de respecter un cahier des charges strict. Un an plus tard, en 1974, l'entreprise s'inspire de son savoir-faire en cuisson du jambon, mais aussi des nouvelles pratiques des grands chefs étoilés (Troisgros, Bocuse, Guérard), pour créer les plats cuisinés frais, cuits lentement sous vide à basse température[9]. Ces plats cuisinés sont d'abord destinés à la restauration. Ce n'est qu'en 1979, qu'elle se lance dans la production de plats cuisinés frais pour le libre-service, au moment de l'apparition du premier micro-ondes Moulinex[9][11].

Le développement de la notoriété de la marque (1982 - 1999) modifier

Dans les années 80, l'entreprise souhaite développer la notoriété de la marque Fleury Michon. Dans cette optique, elle se lance en 1982 dans le sponsoring voile avec Philippe Poupon et fait ainsi connaître la marque Fleury Michon au grand public[9]. L'entreprise poursuit dans cette voie et signe en 1987, un partenariat avec un jeune chef étoilé, Joël Robuchon[9]. Ce chef reconnu dans le monde entier pour sa cuisine d’excellence et de qualité, conseille Fleury Michon. Sa devise : « le meilleur est le plus simple ».

En 1990, l'entreprise se lance sur un nouveau marché : le surimi. Un produit à base de chair de poisson, issu de la cuisine japonaise[11].

En 1992, Fleury Michon devient leader en jambon supérieur en libre-service, grâce au lancement de la filière Label Rouge dans le libre-service, à l’amélioration des procédés de fabrication et au rachat du concurrent Olida (Fleury Michon deviendra leader en part de marché en valeur en 2011)[9]. L'année d'après, en 1993, l'entreprise vend son activité saucissons secs et salaisons sèches en libre-service[11]. En 1996, l'entreprise poursuit dans le développement de la partie charcuterie, avec sa prise de participation dans la société Henri Le Hir. La même année elle fusionne cette dernière avec les salaisons de l'Argoat formant ainsi, la société Argoat/Le Hir Associés[12].

Au niveau international, Fleury Michon s'allie en 1998, avec Fratelli Beretta, un charcutier-traiteur italien[11][13][14].

En 1999, Fleury Michon s’engage dans une démarche nutritionnelle volontaire et transparente. Une charte nutritionnelle, élaborée en collaboration avec un expert en nutrition, le Dr Patrick-Pierre Sabatier, guide la conception des recettes[15].

Durant cette période, Fleury Michon poursuit ses avancés au niveau social. En 1994, la marque inspire l'amendement sur le congé parental du gouvernement Balladur. Ce sera l'amendement "Fleury Michon" [16][17][18]. Deux ans plus tard, en 1996, l'entreprise décide de rentrer dans le cadre de la loi Robien, en réduisant le temps de travail hebdomadaire de 37 à 33,18 heures, sans réduction de salaire[19].

L'introduction en bourse et le développement de nouveaux marchés (2000 - 2008) modifier

L'an 2000, marque un tournant pour l'entreprise Fleury Michon, qui s'introduit sur le Second Marché de la Bourse de Paris [9], tout en restant majoritairement familial[20]. Elle marque aussi un tournant dans son approche du produit. En effet, après son engagement en 1999 pour une démarche nutritionnelle volontaire, elle se lance concrètement en 2000, dans la reformulation de tous les produits, afin de supprimer les additifs et limiter le sel et le gras. En 2001, Fleury Michon poursuit dans cette voie, en devenant partenaire de la Filière Bleu Blanc Cœur[9], une association reconnue d’utilité publique, qui réunit des éleveurs engagés et respectueux de la nature. Un partenariat qui donnera naissance, en 2002, à la gamme Plaisir et équilibre, qui est la première gamme de charcuterie à teneur en sel réduite de 25%[9].

Après treize années de sponsoring avec Philippe Poupon, la marque décide d'arrêter en 2001, pour recentrer sa communication sur la publicité produit[21][22][23].

A l'international, l'entreprise poursuit également son développement. Elle créé en 2002, en partenariat avec Beretta, une filiale italienne : Piatti Freschi Italia. En 2005, elle fonde avec Martinez Loriente une entreprise en Espagne [9], elle réalise un contrat de licence de technologie aux États-Unis[24][25], elle réalise également l'acquisition, en 2006, de la société Delta Daily Food Canada[11].

Les années 2000, sont aussi synonyme pour l'entreprise, de développement de nouveaux marchés. En 2004, Fleury Michon se lance sur le marché de la restauration hors-domicile. Elle développe une offre pour le catering et une offre de livraison de plateaux-repas pour les entreprises, en région parisienne, sous la marque Room Saveurs, avec des licences Fauchon / Flo Prestige[26][27].

En parallèle, le Groupe continue ses investissements industriels en France, en Vendée notamment, où elle améliore ses sites de production. En 2007, l'entreprise se lance dans la construction d'un nouveau site de production à Cambrai dans le département du Nord[28]. L'entreprise possède alors 15 sites de production, dont 7 à l'international[29].

En 2008, l'entreprise renforce son positionnement sur la nutrition, en développant son partenariat Nutrition avec des sportifs de haut niveau, ainsi qu'avec la création d’un véhicule dédié, l’Espace Nutrition. Ce dernier est spécialement aménagé pour la préparation des repas, la restauration et la récupération des coureurs du Team Direct Energie[30][31][32][33].

Toujours en 2008, la cinquième génération accélère le développement. Grégoire Gonnord prend la succession de son père, Yves Gonnord, à la tête du Groupe. L’accent est mis sur la croissance de la marque et sur le développement à l’international[34][35][36][37].

Fleury Michon s'engage pour le #MangerMieux (depuis 2010) modifier

En 2010, la marque poursuit son engagement dans la nutrition, avec la signature de la 1ère charte d’engagement Programme National Nutrition Santé (PNNS)[9][38]. En avril de cette même année, elle normalise sa démarche Responsabilité Sociétale d’Entreprise, en s’appuyant sur la norme ISO 26000 [39].

En 2011 l'entreprise réalise une nouvelle acquisition à l'international, avec celle de Fresco, via la joint-venture PFI. Fresco est un acteur important du marché italien des produits frais en libre-service traiteur (pâtes cuisinées, sandwiches, sauces, minestrone…)[9][40][41][42].

En novembre 2012, cinq ans après le début de la construction du site de production de Cambrai, l'entreprise réalise les 1eres productions de jambons supérieurs, dans cette nouvelle unité de production[9][43][44][45].

En 2014, Fleury Michon signe la seconde charte d’engagements nutritionnels (PNNS 2). Le Groupe va ainsi plus loin dans les engagements pris en 2010 et s'engage ainsi sur les quantités de sucre et de fibre dans ses produits[46][47]. La marque réalise cette même année sa première campagne #VenezVérifier. L'objectif était d'inviter les consommateurs et des blogueurs à venir vérifier la pêche en Alaska, la préparation du poisson sur place et la fabrication des bâtonnets de surimi dans l’usine Traiteur de la mer de Chantonay, en Vendée. L'opération a été un franc succès : 14 621 consommateurs se sont inscrits pour partir vérifier en Alaska, 108 retombées presse dont 8 TV et 6 radios et plus de 4 970 citations du #VenezVerifier sur les réseaux sociaux ainsi que 72 articles de blogueurs[9][48][49][50][51][52][53].

En 2015, l'entreprise révèle son projet d'entreprise : "Aider les Hommes à manger mieux chaque jour" [9][54]. Cette même année, Fleury Michon créé une nouvelle filière de porc sans antibiotique et sans OGM [55][56][57][58][59].

L'année suivante, en 2016, la marque met en place une politique volontaire d'affichage de l'origine des viandes sur l'ensemble de ces produits [60]. En parallèle, elle révèle au grand public à travers une campagne de communication à la fois télé et digital, le projet de l'entreprise "Aider les Hommes à Manger Mieux chaque jour" [61][62]. Durant l'été, l'entreprise va plus loin dans le concept de la campagne #VenezVérifier et se lance dans le tourisme industriel en partenariat avec l'Office de Tourisme de Pouzauges. Ainsi, elle ouvre ses usines pendant plus de 2 mois et accueille plus d'une centaine de visiteurs dans ses sites de production en Vendée à Mouillerons et Pouzauges[63][64][65].

Identité visuelle modifier

Activités modifier

Les activités de Fleury Michon se déclinent en trois pôles – grande distribution, international et nouveaux services alimentaires

Gammes de produits modifier

En Grande et Moyenne Surface France, Fleury Michon propose les types de produits suivants :

International modifier

L'entreprise est présente dans 8 pays (Canada, Norvège, Belgique, Luxembourg, Suisse, Slovénie, Italie et Espagne) et compte 7 sites de production, répartis entre le Canada, la Slovénie, l'Espagne et l'Italie. Elle y commercialise des produits à marque Fleury Michon au Canada, Norvège, Belgique, Luxembourg, Suisse et Slovénie. En Espagne les produits sont commercialisés sous la marque Platos Tradicionales et en Italie la Viva la Mamma avec Fratelli Beretta[11][13][14][9][24][25][11][29].

Nouveaux services alimentaires modifier

L'activité du pôle Services représente un chiffre d'affaires de 55,1 M d’€ en 2015 avec trois activités[66][67] :

  • Room Saveur, qui propose la livraison de coffrets et plateaux-repas en entreprises
  • Le catering aérien
  • La restauration en milieu hospitalier

Données boursières modifier

Fleury Michon a intégré en 2014, l’indice EnterNext PEA-PME 150[6].

L'entreprise recoit le Prix « Coup de cœur » en 2014, au Grand Prix de l’actionnariat salarié décerné par la Fédération Française des Associations des Actionnaires Salariés et Anciens Salariés[68][69].

Sponsoring et partenariats modifier

Sponsoring modifier

 
Philippe Poupon

De 1982 à 1994, Fleury Michon se lance dans le sponsoring sportif, en équipant treize voiliers pour le navigateur Philippe Poupon. Elle affichera neuf victoires à son palmarès[70].

 
Sylvain Chavanel - Team Direct Energie

Partenariats sportifs :

L’équipe cycliste Direct Energie (ex Europcar) dont le manager est Jean-René Bernaudeau.

Le partenariat est basé sur l’accompagnement de l'équipe cycliste par l’Espace nutrition de Fleury Michon : un véhicule restaurant spécialement aménagé pour l'équipe de coureur, qui la suit sur plus de 120 jours de course par an avec[71][72] :

  • Une carte de plus de 120 recettes
  • Un programme alimentaire sur-mesure pour chacun des coureurs respectant les contraintes de sécurité alimentaire
  • 200h de R&D par an dédié

Le team Vendée Voile est un centre de formation de skippers. Fleury Michon apporte un suivi nutritionnel individuel à 2 skippers (Benjamin Dutreux et Marc Noesmoen).

Le défi de Serge Girard. En tant que partenaire nutrition la marque fournit des plats pasteurisés et un suivi nutritionnel, à l’athlète tout au long de son tour du monde en courant[73].

Partenariats modifier

AFDIAG modifier

Fleury Michon s’est associé à l’AFDIAG en 2012 pour concevoir ses recettes et des informations utiles aux personnes souffrant d’intolérance au gluten.

 
Joël Robuchon

L’Association participe à la formation des cuisiniers, des équipes qualité et du service consommateurs de la marque[74].

Fleury Michon a également développer un partenariat avec Gerblé en 2014 afin de proposer aux consommateurs des plats cuisinés sans gluten.

AFPRAL modifier

Fleury Michon travaille depuis 2003 avec l’AFPRAL pour concevoir ses recettes en intégrant la problématique allergique et mettre à disposition des informations accessibles qui simplifient le quotidien des personnes allergiques[75].

Joël Robuchon modifier

Un partenariat initié dès 1987. Joël Robuchon est connu pour sa cuisine d’excellence et sa devise « le meilleur est le plus simple ». Il a conçu l’atelier Fleury Michon qui propose des plats cuisinés proches de l’ultra-frais.

Voir aussi modifier

Site officiel Fleury Michon

Références modifier

  1. ↑ a et b « Actualité financière- Fleury Michon »
  2. ↑ « Actualité financière- Fleury Michon »
  3. ↑ « Actualité financière- Fleury Michon »
  4. ↑ [1]
  5. ↑ a b c d et e http://www.fleurymichon.fr/sites/fleurymichon.fr/files/fleury_michon_ca_2015_et_vallegrain_28-01-2016_def.pdf
  6. ↑ a et b https://www.euronext.com/fr/content/fleury-michon-n%C2%B01-au-ga%C3%AF-index-2014-int%C3%A9gration-de-lindice-enternext%C2%A9-pea-pme-150-grand-prix
  7. ↑ Louis-Marie Barbarit, Le phénomène économique vendéen, Mosée, , 188 p.
  8. ↑ « Chez Fleury Michon, tout est bon ! », sur lesechos.fr, (consulté le )
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  12. ↑ « Fleury Michon reprend le charcutier breton Le Hir », sur lesechos.fr, (consulté le )
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