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Tomme de Gorze
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation
sans (marque commerciale)

Tomme de Gorze est une marque commerciale appartenant à Fromagerie Saint-Thiébault pour un fromage au lait cru à pâte étuvée, non cuite, qui, après avoir été pressée, est affiné durant deux semaines à quatre mois. Le lait cru réfrigéré est acheté aux éleveurs bovins. Ce fromage de laiterie aux caractéristiques organoleptiques dues à l'utilisation d'une présure de brebis-chevreau est commercialisé plus ou moins affiné, également sous une forme poivrée[1].

Sommaire

Notes et référencesModifier

  1. Page Lorraine Traditions du site France Traditions.

Voir aussiModifier