Stéaryl de sodium lactylé

composé chimique

Le stéaryl de sodium lactylé (ou E481i) est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème.

La formule brute des principaux composants est[1] :

  • C21H39O4Na ;
  • C19H35O4Na.

Notes et référencesModifier

  1. Fiche, sur les-additifs-alimentaires.com, 17 janvier 2010