Stéarate de magnésium

Stéarate de magnésium
Structure du Stéarate de magnésium.
Identification
No CAS	557-04-0
No ECHA	100.008.320
No CE	209-150-3
PubChem	11177
No E	E572
SMILES	C(CCCCCCCCCCC)CCCCCC(=O)[O-].C(CCCCCCCCCCC)CCCCCC(=O)[O-].[Mg+2] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/2C18H36O2.Mg/c2*1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20;/h2*2-17H2,1H3,(H,19,20);/q;;+2/p-2
Apparence	poudre blanche.
Propriétés chimiques
Formule	C36H70MgO4  [Isomères]
Masse molaire	591,243 6 ± 0,035 5 g/mol C 73,13 %, H 11,93 %, Mg 4,11 %, O 10,82 %,
Propriétés physiques
T° fusion	88 °C
Solubilité	dans l'eau : nulle
Masse volumique	1,02 g·cm-3
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le stéarate de magnésium (sin 470b) est un sel constitué de deux anions stéarate et d'un cation magnésium, de formule C₃₆H₇₀MgO₄. Solide à température ambiante, il fond vers 88 °C et n'est pas soluble dans l'eau. On le trouve avec le stéarate de calcium dans la crasse de savon générée par l'action d'une eau dure sur un savon (s'il contient des stéarates).

Cette substance de consistance onctueuse est utilisée en confiserie ou comme lubrifiant dans la fabrication des comprimés et des gélules. Dans l'industrie pharmaceutique, le stéarate de magnésium, habituellement de source bovine, est progressivement remplacé par le composé d'origine végétale pour des raisons de sécurité sanitaire.

Cet ingrédient autorisé en France porte le numéro E572.