Saucisson chaud
spécialité lyonnaise
Pour les articles homonymes, voir Saucisson (homonymie) et Chaud.
| Saucisson chaud lyonnais | |
 Avec lentilles. | |
| Autre(s) nom(s) | Saucisson lyonnais à cuire |
|---|---|
| Lieu d’origine | Cuisine lyonnaise |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Saucisson à cuire lyonnais |
| Mets similaires | Saucisson, assiette comtoise, potée comtoise... |
| Accompagnement | Pomme de terre, lentille, sauce au vin rouge, salade, ou en saucisson brioché... |
| Classification | Cuisine lyonnaise, cuisine française |
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Le saucisson chaud lyonnais est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine lyonnaise, à base de saucisson lyonnais à cuire[1], coupé en tranche, servi généralement avec des pommes de terre, lentille, sauce au vin rouge, salade, ou en saucisson brioché[2],[3],[4]...
HistoireModifier
Le saucisson chaud lyonnais, éventuellement truffé ou pistaché, est un des plats de prédilection de la cuisine lyonnaise, et des bouchons lyonnais.
Avec pomme de terre, et sauce au vin rouge.
Saucisson chaud truffé aux pistaches et pommes de terre sautées.
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Notes et référencesModifier
- « Saucisson chaud », sur www.cuisineactuelle.fr
- « Saucisson chaud à la beaujolaise », sur www.specialiteslyonnaises.fr
- « Saucisson de Lyon pistaché aux lentilles », sur www.marieclaire.fr
- « Le saucisson chaud, sauce au vin, lentilles du Puy, pommes vapeur nappées de cervelle de canut », sur www.leprogres.fr
