Ouvrir le menu principal
Plakali à la sauce gombo (Côte d'Ivoire).

La sauce gombo est une sauce gluante à base de gombos frais ou secs. Elle accompagne les plats de poisson ou de viande. On la trouve en Afrique de l'Ouest en particulier en Côte d'Ivoire, au Sénégal, au Togo ou encore en Guinée-Bissau[1].

Elle est appelée soupoukandja au Sénégal, kopé en Côte d'Ivoire, takou en Guinée-Bissau, fetri dessi au Togo ou encore daraba au Tchad[2].

Notes et référencesModifier

  1. Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette et Alexandra Gazel, Petit Futé Guinée/Guinée-Bissau, Petit Futé, , 211 p. (ISBN 9782746916036, lire en ligne), p. 46.
  2. « Recette de la sauce de gombo », sur recettesafricaine.com.

AnnexesModifier

Articles connexesModifier

Sur les autres projets Wikimedia :