Samai Distillery
| Samai Rum Distillery | |
 Samai Gold Rum & Samai Kampot Pepper Rum | |
| Pays d’origine |  Cambodge |
|---|---|
| Ville d’origine | Phnom Penh |
| Société | Samai Distilling Co., LTD. |
| Date de création | 2014 |
| Site web | http://samaidistillery.com/ |
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Samai Rum Distillery (khmer : សិប្បកម្មកែច្នៃស្រារ៉ោមសម័យ) est un fabricant de rhum cambodgien haut de gamme à Phnom Penh fondé en 2014. C’est la première distillerie du Cambodge à produire du rhum artisanal.
Histoire modifier
La marque Samai est née en 2014 en plein cœur de Phnom Penh, la capitale du Cambodge[1]. Elle est produite par Samai Distillery hébergée au nom de la société Samai Distilling Co. LTD. L’entreprise a été fondée à l’origine par deux Vénézuéliens, Antonio Lopez De Haro et Daniel Pacheco[2]. Vivant au Cambodge depuis quelque temps et fatigués de ne pas trouver de bons rhums tels qu’ils en connaissaient au Venezuela, ils ont décidé de créer leur propre marque à l’aide de produits 100% cambodgiens, en utilisant un savoir-faire tiré directement de la production de rhums des Caraïbes[3].
Production modifier
Processus modifier
L’intégralité du processus de production appartient et est réalisé à la distillerie.
Les rhums Samai sont produits à partir de mélasse cambodgienne[4]. Elle provient de canne à sucre, connue pour être de très bonne qualité et très riche en saveurs, poussant dans la province de Koh Kong[3]. La mélasse est utilisée dans la phase de fermentation. Après distillation dans un alambic en cuivre[5], le distillat est ensuite vieilli au moins deux ans dans des fûts[6].
Rhums modifier
Samai Distillery produit à ce jour deux rhums[3]
- Le Samai Gold Rum : notes naturelles de chêne, vanille, chocolat noir et miel caramélisé.
- Le Samai Kampot Pepper Rum : notes de goyave, eucalyptus et poivre de Kampot frais.
Une édition limitée a été créée en 2014 : Samai PX, produite uniquement en 388 bouteilles à partir d’un seul baril de Pedro Ximenez.
Samai Distillery supporte l’art cambodgien et a notamment sorti plusieurs bouteilles en édition limitée réalisées par des artistes locaux[7]. Elle a participé au festival de Street Art Cambodgien en [8],[9].
Distillerie modifier
Samai Distillery ouvre tous les jeudis soir au public afin de faire goûter ses rhums et recettes de cocktails[10].
Récompenses modifier
Les produits de la marque ont été récompensés à de nombreuses reprises, notamment par de prestigieuses compétitions internationales de spiritueux.
Samai Gold Rum modifier
- Une médaille d’argent à l’International Spirits Challenge à Londres en 2017[11].
- Une médaille d’argent au Barcelona Rum Congress en 2017[12].
- Une médaille de bronze à la San Francisco World Spirits Competition en 2018[13].
- Une double médaille d’or à la Madrid International Rum Conference en 2018[14].
Samai Kampot Pepper Rum modifier
Notes et références modifier
- (en) « Phnom Penh Gets Its Groove Back », Travel and Leisure Asia, (lire en ligne, consulté le ).
- (en-US) « Cambodian rum might be the best drink you've never even heard of », Eat Sip Trip, (lire en ligne, consulté le ).
- (en-US) Tiong Li Cheng, « Cambodia's Kampot Pepper Rum », Salt Magazine, (lire en ligne, consulté le ).
- (en) Pang Vichea, « Sugar giant has sweet dreams », Phnom Penh Post, (lire en ligne, consulté le ).
- (en) « Artisan Spirit: Spring 2017 », Artisan Spirit Mag, , p. 112-115 (lire en ligne, consulté le ).
- (en-US) « Liquid Gold - Urban Flavours - food | wine | experiences », Urban Flavours - food | wine | experiences, (lire en ligne, consulté le ).
- Chifumi, « Chifumi street art », sur www.chifumi.fr (consulté le ).
- « Le Cambodia Urban Art, une véritable réussite culturelle », sur lepetitjournal.com (consulté le ).
- (en-GB) « Samai Launch Party: Urban Art designs – What's on Phnom Penh », sur whatsonphnompenh.com (consulté le ).
- (en-US) « Samai Distillery », AsiaLIFE Cambodia, (lire en ligne, consulté le ).
- (en) Agile Media, « International Spirits Challenge 2018 - 2017 Results », sur www.internationalspiritschallenge.com (consulté le ).
- « barcelonarumcongress.com at Directnic », sur barcelonarumcongress.com (consulté le ).
- (en-US) « Results – San Francisco World Spirits Competition », sur sfspiritscomp.com (consulté le ).
- (es) « Rum Expert, Expertos en ron, Competition international of rum, Concurso internacional de ron | Congreso Internacional del Ron », sur Congreso Internacional del Ron (consulté le ).
