Race Normande
La race Normande est une race porcine originaire de Normandie en France.
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Race Normande
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 Truie normande (illustration de Léon Barillot). | |
| Région d’origine | |
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| Région | Normandie,  France
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| Caractéristiques | |
| Taille | Grande |
| Robe | Blanche |
| Oreilles | Horizontales, tombantes |
| Prolificité | 12 porcelets par portée |
| Autre | |
| Diffusion | Régionale |
| Utilisation | Viande, Charcuterie |
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Présentation modifier
Cette race porcine était répandue dans toute la région Nord-Ouest de la France, jusqu'en Bretagne. Elle avait beaucoup de ressemblance avec la race craonnaise et de nombreux auteurs refusent de les différencier.
Le porc de race normande est de type celtique, blanc, à oreilles longues et tombantes, recouvrant complètement les yeux, alors qu'il reste dégagé chez le craonnais. L'animal est lourd, de croissance lente, donnant plus de viande que de gras. La truie est prolifique[1] et peut donner douze porcelets par portée.
Suivant les contrées, le porc normand était désigné sous différents noms parmi lesquels on peut rappeler l'Augeronne, la Cauchoise, la Cotentine, l'Alençonnaise, race du Perche, race mancelle, race de Nonant[2],[3].
L'Augeronne ou race de la Vallée d'Auge est une variété améliorée de la Normande qui a été développée dans le Pays d'Auge. Son poids dépasse les 300 kg[3].
Avec le craonnais, il a donné le porc blanc de l'Ouest.
- Galerie
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Porc Normand par Charles-Olivier de Penne. -
Verrat Normand par Charles-Olivier de Penne.
Notes et références modifier
- Georges 1912, p. 62
- Georges 1912, p. 53
- Heuzé 1866, p. 35
Bibliographie modifier
- J.-A. Georges, Les Animaux de la ferme. Les races ovines, porcines et caprines, Paris, Librairie agricole de la Maison rustique, , 98 p. (lire en ligne), « Race normande », p. 60-63
- Gustave Heuzé, Le Porc, Paris, Librairie Agricole de la Maison Rustique, , 334 p. (lire en ligne
), p. 34-38
