Poulet à la comtoise
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| Poulet à la comtoise | |
 Poulet de Bresse, gratiné avec crème, beurre, vin blanc du Jura et comté, | |
| Lieu d’origine | Franche-Comté |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Poulet de Bresse, crème fraîche, comté, vin blanc du Jura |
| Mets similaires | Coq au vin jaune, poularde aux morilles, poulet à la cancoillotte, poulet Gaston Gérard |
| Accompagnement | Gratin jurassien, vin blanc du Jura (savagnin ou vin jaune) |
| Classification | Cuisine franc-comtoise |
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Le poulet à la comtoise est une recette traditionnelle franc-comtoise à base des produits régionaux poule de Bresse jurassienne, comté franc-comtois, et vin blanc du Jura[1].
Recette modifier
Faire revenir et dorer des morceaux de poulet à la cocotte. Ajouter le vin blanc, saler, poivrer. Puis faire gratiner les morceaux de poulet dans un plat au four, avec une sauce à la crème, au beurre, et au comté râpé[2],[3],[4].
Quelques variantes modifier
Notes et références modifier
- [vidéo] Recette : poulet au Comté sur YouTube.
- « Poulet Franc Comtois », sur www.marmiton.org (consulté en ).
- « Poulet au Comté », sur cuisine-addict.com (consulté en ).
- « Blanc de Poulet à la Franc-Comtoise », sur newyorkinfrench.net (consulté en ).
