Potica

dessert traditionnel slovène

La potica est un dessert traditionnel slovène.

Potica
Image illustrative de l’article Potica
Une tranche de potica

Lieu d’origine Drapeau de la Slovénie Slovénie
Place dans le service Dessert
Température de service Froid

OrigineModifier

La potica est une brioche roulée contenant une farce à base de noix et symbolisant la couronne d’épines du Christ. Les Slovènes la préparaient traditionnellement le jour du Samedi saint. Déposée dans un panier, elle était portée à l’église pour être bénie lors de la messe de Pâques.

Différentes sortes de poticaModifier

Elle est préparée à partir de pâte levée, roulée, pliée et garnie de différents fourrages roulés dans la pâte, et c'est de cette opération que vient le mot potica (po-vitica en slovène).

Les potica les plus typiques sont celles aux noix, aux noisettes, à l'estragon, aux graines de pavot, au fromage, et il existe encore bien d'autres types de potica au miel, raisin secs, amandes, chocolat, à la caroube, à la couenne de porc rissolée (ocvirki)[1]. Ce gâteau de fête peut être cuit de deux manières différentes : au four ou directement sur le feu. Le moule à potica est le potičnik, avec son centre évidé de forme conique.

Le pape François lors de la réception de Donald Trump au Vatican a demandé à son épouse Melania Trump si elle nourrissait celui-ci avec de la potica[2],[3].

RéférencesModifier

Liens externesModifier