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Maastricht (prononcé /maːˈstʁɪçt/ [en néerlandais méridional] ou /maːˈstɾɪxt/ [en néerlandais septentrional] ; en limbourgeois [dont le maastrichtois] Mestreech /məˈstʁeːç/ ; en français Maëstricht ou Maestricht [désuet] ; et en espagnol Mastrique [désuet]) est une ville des Pays-Bas. Elle se trouve dans le sud de la province du Limbourg dont elle est le chef-lieu.
Maastricht s'est développé à partir d'une colonie romaine en un centre religieux, puis en une ville de garnison et enfin en une ville pré-industrielle. La ville est désormais connue pour être une cité d'histoire, de culture, de folklore local et d'éducation. De plus, la ville est connue pour être le lieu de signature du traité de Maastricht, lieu de naissance de l'Union européenne, de la citoyenneté de l'Union européenne et de la monnaie unique, l'euro. La ville est connue des touristes pour ses magasins et ses espaces de détentes, et possède une population d'étudiants étrangers importante et en constante augmentation. Maastricht fait partie du réseau des plus anciennes villes d'Europe. La ville est candidate au statut de capitale européenne de la culture en 2018.
Les habitants de Maastricht sont, en français, des Maastrichtois. En néerlandais, ils sont appelés Maastrichtenaars et en limbourgeois (dont le maastrichtois) Mestreechteneers ou, plus familièrement Sjengs (dérivé du prénom français « Jean »).