Piper (genre)

genre de plantes

Piper est un genre botanique de la famille des Piperaceae. C'est le genre des poivriers mais aussi du kava et plusieurs plantes aromatiques et médicinales.

Le poivrier n'est pas un arbre mais une liane qui s'enroule autour d'autres végétaux. C'est pourquoi il n'est pas cultivé seul mais au milieu d'autres plantations d'hévéas, de caféiers ou de théiers.

Certaines espèces produisent une baie qui donne le poivre, une épice qui doit sa saveur piquante à des amides de la pipérine.

ÉtymologieModifier

Le nom de genre vient du latin piper, issu du grec peperi qui lui-même vient du sanskrit pippali[1]. Seuls les fruits des espèces Piper nigrum, Piper cubeba et Piper longum ont droit légalement à l'appellation de « poivre »[1].

Liste d'espècesModifier

Phytopathologie du poivre et du poivrierModifier

La phytopathologie permet de définir la liste des maladies, donc des dangers à maitriser.

RéférencesModifier

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