Piment de Cayenne

variété cultivée de Capsicum annuum (piment)

La dénomination piment de Cayenne est ambiguë et peut désigner :

  • Capsicum frutescens, le piment de Cayenne ou « piment enragé » (chili en espagnol[1]), utilisé dans les cuisines d’Asie ou d’Amérique latine, et dont les fruits sont de relativement petite taille (1 à 5 cm) ;
  • Capsicum annuum (Cayenne pepper en anglais), un piment moins fort, dont les fruits sont de plus grande taille (10 à 25 cm).

Notes et référencesModifier

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