Le Pavé du Plessis
Pays d’origine | |
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Région | |
Lait | |
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sans (marque commerciale) |
Le Pavé du Plessis anciennement Pavé du Domaine du Plessis est une marque commerciale apposée sur un fromage industriel de lait cru de vache produit par la Fromagerie du Plessis[1] propriété de la famille d'industriels laitiers Graindorge dans l'ouest du département de l'Eure à Noards en Normandie.
Histoire de la fromagerie modifier
La fromagerie du Plessis fut fondée à Noards dans l’Eure en 1935 par Monsieur et Madame Launay, agriculteurs et producteurs de fromage fermier de pont-l'évêque. Après la guerre de 39-45, ils cessent leur activité agricole mais conservent et développent la fromagerie et l'offre en types de fromages[2]. La fromagerie du Plessis, après rachat à la famille Launay, appartient aujourd'hui à l'agroindustriel Graindorge.
Marketing modifier
L'étiquette sérigraphiée actuelle fait apparaître comme « maître affineur » le nom de l'ancien propriétaire et fondateur de la Fromagerie du Domaine du Plessis.
Description du fromage modifier
C’est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle non pressée, non cuite, affiné 2 ou 3 mois, de couleur jaune, de 50 % de matières grasses, d’un poids moyen de 500 grammes, qui se présente sous forme d’un carré de 11 à 12 cm de côté et de 5 cm d’épaisseur.
Notes et références modifier
- « FROMAGERIE DU PLESSIS », sur verif.com (consulté le ).
- (en) « Fromages AOP de Normandie - », sur fromage-normandie.com via Wikiwix (consulté le ).