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L'ostphalien est un dialecte de la Basse-Saxe, qui se limite approximativement entre les villes du Nord de l'Allemagne de Uelzen, Celle, Hanovre, Stadthagen et Bückeburg. Mais elle est également parlée dans les zones voisines.

Contrairement au bas-saxon du Nord qui s'emploie toujours plus à la télévision et à la radio, l'ostphalien est de moins en moins utilisé et seules les personnes âgées s'en servent dans le cadre familial ou amical.

Le mot « osphalien » a été créé au XIXe siècle, où il a été pour la première fois écrit et établi comme langue germanique.

La langue ostphalienne est relativement difficile à comprendre pour les autres régions germaniques. Ceci est dû à la présence de mots inhabituels et aux changements de prononciations qui peuvent varier d'un village à l'autre. Par exemple, le mot aber (qui signifie « mais » en français) peut s'employer de trois manières différentes : aver, åver et obber. C'est pour cela que l'ostphalien est parfois difficile à écrire.

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