Navarin (cuisine)

Le navarin, ou ragoût d'agneau, est un plat fait à base d'épaule d'agneau et de légumes.

Navarin d'agneau

ÉtymologieModifier

Le substantif masculin[1],[2] navarin (prononcé [navaʀɛ̃][2]) est un dérivé[1] de navet[1],[2], par déformation burlesque de Navarin, ville grecque auprès de laquelle avait eu lieu une bataille célèbre en 1827[3].

PréparationModifier

Il est préparé de préférence au printemps avec des petits légumes, tels que des navets, des carottes, des pommes de terre, etc.

Notes et référencesModifier

Voir aussiModifier

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