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N-Acétylglucosamine

composé chimique
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N-Acétylglucosamine
Image illustrative de l’article N-Acétylglucosamine
Identification
Nom UICPA N-[(2R,3R,4R,5S,6R)-2,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-3-yl]acétamide
Synonymes

2-(acétylamino)-2-désoxy-D-glucose

No CAS 7512-17-6
No ECHA 100.028.517
No CE 231-368-2
Code ATC M01AX05
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C8H15NO6  [Isomères]
Masse molaire[1] 221,2078 ± 0,0095 g/mol
C 43,44 %, H 6,83 %, N 6,33 %, O 43,4 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

La N-acétylglucosamine[2] (N-acétyl-D-glucosamine ou GlcNAc ou NAG) est un monosaccharide ou ose modifié qui partage le même squelette que le glucose.

Chimie et structureModifier

Comparativement au glucose, la N-acétylglucosamine est modifiée sur le carbone no 2 où la fonction alcool est remplacée par un groupement N-acétyl constitué d'une fonction amide et du squelette de l'acide acétique. C'est donc le résultat de la condensation entre la glucosamine et l'acide acétique.

FonctionModifier

Ce sucre se polymérise en de longues chaînes, par des liaisons β(1→4), formant ainsi la chitine qui se trouve dans l'exosquelette des insectes. Il se trouve aussi dans la couche de peptidoglycanes qui protège les cellules du monde bactérien et dans la paroi cellulaire de certaines algues marines. On retrouve aussi la N-acétylglucosamine, avec du glucuronate, dans l'hyaluronate, un polysaccharide qui sert d'absorbeur de chocs et de lubrifiant.

Notes et référencesModifier

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. http://www.biam2.org/www/Sub3388.html

Voir aussiModifier

BibliographieModifier

  • (en) Louise Johnson et D. C. Phillips, « Crystal Structure of N-Acetylglucosamine », Nature, no 588,‎ (doi:10.1038/202588a0).

Articles connexesModifier

Liens externesModifier