Myrciaria dubia ou camu-camu est un arbre originaire de la forêt amazonienne qui appartient à la famille des Myrtacées, la même famille que la goyave. Ses fruits sont souvent utilisés dans la cuisine péruvienne. Ils ont l'une des plus hautes teneurs en vitamine C (entre 20 et 30 fois plus qu'un kiwi)[1] et en composés antioxydants (valeur ORAC des fruits frais plus de 5 fois supérieure aux mûres)[2]. Possédant les vertus protectrices, tonifiantes et immuno-stimulantes, le camu-camu est considéré comme un bon allié contre l'épuisement, le stress ou encore le froid[3].

Graines de Myrciaria dubia

Description modifier

Le camu-camu est un arbuste qui pousse essentiellement dans la forêt tropicale de l'Amazonie et qui atteint jusqu'à 4 m de hauteur. Le fruit du camu-camu porte le même nom que la plante dont il est issu, et il mesure de 2 à 4 cm de diamètre environ. C'est un fruit de couleur rouge-orangée au goût acidulé.

 
Fruit.

Propriétés modifier

Le fruit de camu-camu est souvent appelé superfruit (tout comme les baies d'açaï ou d'acérola) grâce à sa forte richesse en acide ascorbique ou vitamine C (entre 3,5 % et 9 % du poids sec), en multiples polyphénols[4], tel que la castalagine, tels que des flavonoïdes (myricétine, proanthocyanidine, acide ellagique, etc.), des tanins (ellagitanin, essentiellement présent dans les graines) ou anthocyanes[5], ainsi qu'en composés de terpènes (alpha-pinène, limonène, caroténoïde, etc.), ce qui lui procure de forts pouvoirs antioxydants (protection contre le stress oxydatif causé par les radicaux libres) et d'autres vertus pour la santé[6],[7],[8].

Le camu-camu contient également des acides aminés (valine, leucine, sérine), ainsi que du potassium[9].

Grâce à plusieurs de ces éléments actifs, il est également censé jouer un rôle anti-inflammatoire, renforcer le système immunitaire et améliorer les défenses naturelles de l'organisme[10]. Il est indiqué comme adjuvant en cas de convalescence, de fatigue, de grippe ou d'autres affections virales.

Nutrition modifier

Pour 100 g de fruits frais :

  • Protéines 0,4 g
  • Glucides 5,9 g
  • Amidons 0,44 g
  • Sucres 1,28 g
  • Fibres alimentaires 1,1 g
  • Matières grasses 0,2 g
  • Calcium 15,7 mg
  • Cuivre 0,2 mg
  • Fer 0,53 mg
  • Magnésium 12,4mg
  • Manganèse 2,1 mg
  • Potassium 83,9 mg
  • Sodium 11,1 mg
  • Zinc 0,2 mg
  • Vitamine C : varie de 1882 à 2280 mg selon la maturité[11].

Le camu-camu a une teneur extraordinairement élevée en vitamine C (de l'ordre de 2 à 3 % du poids frais[12], juste après l'indigène australien Terminalia ferdinandiana), et cette propriété du fruit a été exploitée dans le positionnement sur les marchés internationaux. La teneur en vitamine C diminue à mesure que la pleine maturité est atteinte, avec un compromis entre la vitamine C et l'expression de la saveur[13].

Références modifier

  1. Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubia) pulp
  2. Tests Show Anti-Aging Effects of Camu Camu. Nutraceuticals World. Avril 2011 [1]
  3. « Camu Camu : Le petit fruit d'Amazonie qui vous apporte Force, Energie & Vitalité », sur Pharmanath (consulté le ).
  4. (en) « Cancer treatment: A berry from Brazil helps out », sur ScienceDaily (consulté le )
  5. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf051357v
  6. Ellagic acid derivatives, ellagitannins, proanthocyanidins and other phenolics, vitamin C and antioxidant capacity of two powder products from camu-camu fruit (Myrciaria dubia). A Quality, Safety and Bioactivity of Plant Foods. CEBAS-CSIC, ASJAEU, Valence, Espagne [2]
  7. [3]
  8. [4]
  9. "Camu Camu Benefits: 11 Things You Need To Know About The Fruit" The Huffington Post Canada. le 25 juillet 2013. [5]
  10. Inoue T, Komoda H, Uchida T, Node K. Department of Cardiovascular and Renal Medicine, Saga University Faculty of Medicine, Japon. 29 juillet 2008.[6]
  11. Mst. Sorifa Aktera, Sejong Ohb, Jong-Bang Euna et Maruf Ahmed, « Nutritional compositions and health promoting phytochemicals of camu-camu (Myrciaria dubia) fruit: A review », Food Research International, vol. 44, no 7,‎ , p. 1728–32 (DOI 10.1016/j.foodres.2011.03.045)
  12. (en) « Camu-camu: Amazonian fruit with more vitamin C than lemon! »,
  13. K C Justi, J V Visentainer, N Evelázio de Souza et M Matsushita, « Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubia) pulp », Arch Latinoam Nutr, vol. 50, no 4,‎ , p. 405-8 (PMID 11464674, lire en ligne)

Liens externes modifier