Museau

partie de la tête de certains animaux

Le museau est un type d'appendice nasale présent chez les vertébrés, principalement chez la plupart des mammifères et certains poissons. Comprenant à la fois la gueule et l'entrée de l'appareil respiratoire (que ce soit un nez ou un rhinarium), cette partie antérieure de la tête s'appelle surtout ainsi quand celle-ci est pointue et saillante[1].

Chez le chienModifier

GastronomieModifier


En gastronomie, le museau est une découpe (en) de charcuterie issue de la partie du même nom, provenant surtout du bœuf et du porc[2].

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RéférencesModifier

  1. « Définitions: museau », sur Dictionnaire de français Larousse (consulté le 29 mai 2019).
  2. « Museau (viandes, volailles et charcuteries) », sur L'Académie du Goût (consulté le 29 mai 2019).