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Mimolette vieille
Mimolette vieille etuvee.jpg
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation
?

Le Mimolette vieille est un fromage français.

Affiné dans la Flandre française région de Lille, département du Nord. Ce fromage porte aussi le nom de boule de Lille. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 3 kg. Sa période de dégustation jugée optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 12 à 18 mois, mais il se consomme aussi toute l'année.[réf. nécessaire]

Voir aussiModifier

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