Maggi

marque internationale de condiments et produits alimentaires

Maggi
logo de Maggi

Création 1885
Fondateurs Julius Maggi
Forme juridique Société anonyme de droit suisseVoir et modifier les données sur Wikidata
Siège social ChamVoir et modifier les données sur Wikidata
Actionnaires NestléVoir et modifier les données sur Wikidata
Société mère NestléVoir et modifier les données sur Wikidata
Site web maggi.fr

Maggi[prononciation 1] est une entreprise suisse d'aide culinaire fondée par Julius Maggi en 1885 et qui fait partie du groupe helvétique Nestlé depuis 1947[1].

C'est également une marque commerciale sous laquelle sont vendus certains produits fabriqués par Nestlé, notamment les purées Mousline, des bouillons cube, des soupes, des assaisonnements et des condiments.

HistoireModifier

Les débuts de l'entrepriseModifier

La marque Maggi voit le jour en 1885, sous l'impulsion de Julius Michael Johannes Maggi, entrepreneur suisse, qui construit, cette même année, sa première fabrique de produits Maggi, à Kemptthal afin de commercialiser des « farines de légumineuses » et des soupes. Le commence la production de conserve. En , la société devient « Julius Maggi and company » d'un capital de 400 000 francs suisse[a 1].

Le condiment liquide Maggi est créé, en 1887. Fabriqué à partir de plusieurs herbes, ce liquide devient rapidement un succès, à tel point que le langage populaire renomme la livèche « herbe à Maggi » alors que, paradoxalement, cette herbe n'entre pas dans la composition du condiment.

Dès 1893, la fabrique acquiert un domaine agricole pour produire elle-même des légumes frais et d'autres produits naturels. Elle ouvre, entre 1887 et 1889, plusieurs succursales à Paris, Berlin, Singen, Vienne, Brégence et Londres, ainsi qu'une agence aux États-Unis. En 1897, Julius Maggi ouvre une unité de fabrication à Singen, en Allemagne.

La Société laitière MaggiModifier

 
Action de la société Maggi en date du 1er juillet 1908.

Le est constitué, à Paris, la « Société laitière Maggi » comme filiale de la « Société des boissons hygiéniques », elle-même fondée en , cette Société des boissons hygiéniques commercialisait des consommés à base de viande de bœuf et, surtout, sans alcool. En , une laiterie produisant du lait pasteurisé, premier centre de ramassage, est ouverte en France, à Saint-Omer-en-Chaussée, puis des dépôts-vente sont ouverts à Paris, on en compte 600 en 1911, et 600 millions de litres de lait sont vendus en 1912, avec le lait non vendu, il est fabriqué du beurre, du fromage et, en 1912, les premiers « yoghourts Maggi »[a 2].

En 1907, la compagnie commercialise des bouillons sous forme de cubes[2], appelés « KUB » par suite de l'interdiction du Tribunal de commerce d'utiliser la désignation « Cube ».

Durant la première Guerre mondiale Maggi-Kub est accusée d'espionnage au profit de l'Allemagne[3]

L'entreprise après la mort de son fondateurModifier

À la mort de Julius Maggi, toutes les sociétés qu'il a créées, dont l'entreprise suisse initiale et la SLM (Société laitière Maggi), sont regroupées au sein de la holding Alimentana S.A.. En 1930, une usine de fabrication de bouillons KUB ouvre au Blanc-Mesnil.

La fusion avec NestléModifier

Alimentana S.A. fusionne en 1947 avec le groupe Nestlé, sous le nom de Nestlé-Alimentana S.A.

En 2015, le gouvernement régional indien de l'Uttar Pradesh poursuit en justice la branche indienne de Nestlé en raison de plomb dans ses nouilles instantanées vendues sous sa marque Maggi. Nestlé dément[4].

Le musée MaggiModifier

Maggi dispose d'un musée, appelé « Gütterli-Hüsli » dans l'enceinte de l'usine de Singen en Allemagne[5].

GalerieModifier

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Gammes et produitsModifier

GammesModifier

Le marché français commercialise les gammes suivantes :

  • Kub or ;
  • Bouillons Kub ;
  • Cœur de bouillon ;
  • Purées d'aromates ;
  • Assaisonnements ;
  • Fonds et fumet ;
  • Papillottes ;
  • Mousline ;
  • Sauces ;
  • Petits repas ;
  • Soupes[6].

ProduitsModifier

Notes et référencesModifier

OuvragesModifier

  • Monique Pivot avec la collaboration de Jean-Paul Morel, Maggi et la magie du bouillon, Paris, Éditions Hoëbeke, , 123 p. (ISBN 2-84230-114-5), p. 20 à 22
  1. p. 20 à 22.
  2. p. 54 à 62.

Autres sourcesModifier

  1. Consultation du registre des marques de l'INPI le 3 septembre 2019
  2. (en) Ole G. Mouritsen et Klavs Styrb¾k, Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste, Columbia University Press, (ISBN 9780231168908, lire en ligne)
  3. L'Action Française du 22 mars 1915, Les zeppelins et l'espionnage
  4. « Inde : Nestlé poursuivi après la découverte de plomb dans des nouilles », sur http://www.rfi.fr, (consulté le 31 mai 2015).
  5. (de) « Le musée Maggi de Singen (Allemagne) », sur singen-kulturpur.de (consulté le 10 janvier 2020).
  6. « Catégories de produits Maggi », sur maggi.fr (consulté le 11 janvier 2020).
  7. Halal : privé d'Herta, Nestlé pousse Maggi, Al Kanz, 5 juillet 2011.
  1. prononcé en français : [maˈʒi] ; en Suisse alémanique : [ˈmadʒi].

AnnexesModifier

BibliographieModifier

  • Comment ont échoué les manœuvres pour la destruction des sociétés Maggi et Kub, soit par la violence, soit par les moyens juridiques, août 1914 à fin 1920, Paris : Impr. centrale de la Bourse, , 171 p., cote à la BNF : 8-LB57-19612.
  • Monique Pivot, Jean-Paul Morel (coll.), Maggi et la magie du bouillon Kub, Paris, ed. Hoëbeke, , 126 p. (ISBN 2-84230-114-5).

Articles connexesModifier

Liens externesModifier

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