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Maïzena
Description de cette image, également commentée ci-après
Logo de la marque.
Description de l'image 13-09-01-kochtreffen-wien-Bi-frie-017.jpg.
Type Amidon de maïs (en)Voir et modifier les données sur Wikidata
Propriétaire(s) actuel(s) Unilever
Slogan « Avec Maïzena, je cuisine mieux »
Ancienne publicité en faïence dans le métro de Paris

Maïzena[1] est une marque d'amidon de maïs déposée depuis 1891[2] (1862 selon le site officiel)

Elle est la propriété de la société américaine Conopco[3] entité du groupe Unilever.

Elle est utilisée pour lier des sauces et des gâteaux.

Sommaire

DénominationModifier

Le terme Maïzena est utilisé couramment pour désigner de l'amidon de maïs, qui est le produit phare de la marque, mais, en vertu des dispositions de l'article 714-6 du Code de la propriété intellectuelle français, la société Unilever s'oppose formellement à cet usage[4]. La marque Maïzena est commercialisée dans plus de 120 pays et c'est la population brésilienne qui en fait la plus grande consommation.

Propriétés physiquesModifier

Le mélange d'amidon de maïs avec un peu d'eau (1 volume d'eau pour 2 volumes d'amidon) est un bon exemple de fluide rhéoépaississant, c'est-à-dire qu'il se comporte comme un liquide peu visqueux quand on le manipule lentement (excitation à basse fréquence), mais qui devient très visqueux, presque solide quand on le manipule rapidement (excitation à haute fréquence). Ces propriétés en font un fluide non newtonien.

Voir aussiModifier

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Article connexeModifier

Liens externesModifier

RéférencesModifier

  1. "Avec Maïzena, je cuisine mieux !" Voir l'orthographe sur le site officiel
  2. Marque déposée Maizena
  3. « INPI – Service de recherche marques », sur bases-marques.inpi.fr (consulté le 2 février 2019)
  4. Un courriel a été reçu en ce sens le dans OTRS 2009051910020855.