Jean-Baptiste François

pharmacien français

Jean-Baptiste François (né le à Saint-Mihiel - mort 1838) était un pharmacien français du XIXe siècle à Châlons-en-Champagne, surtout connu pour ses inventé de « réduction François »[1].

Jean-Baptiste François
Biographie
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Activité

BiographieModifier

Il est chimiste-pharmacien et membre de la Société d’agriculture de la Marne.

Réduction FrançoisModifier

En 1831, François a publié un document qui décrit une méthode de contrôle la teneur de sucre avant la seconde fermentation de vin de champagne dans la bouteille[2]. Cela a permis de déterminer le dosage (liqueur de tirage) exactement. Cette méthode est devenue connue sous le nom « réduction François ». Jusqu'à cette date, au moins 50 % brisée jusqu'à ce que, dans les cas extrêmes, 80 % des bouteilles par la pression excessive[3].

Notes et référencesModifier

  1. [1]
  2. Découvertes, Inventions, Inventeurs 1831 - Jean-Baptiste François invente le « gleucoœnomètre »
  3. Jean-Baptiste François dans Wein-Plus.eu

Lien externeModifier