Ganache (homonymie)
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La ganache peut être :
- en pâtisserie, la ganache est une préparation de chocolat pour la pâtisserie
- en anatomie, c'est une partie de la mâchoire inférieure du cheval[1]
- dans le langage figuré, probablement passé par métonymie à son cavalier peu vif d'esprit, c'est une personne stupide[2]. Plus particulièrement, une "vieille ganache" se dit d'un homme âgé pompeux et borné.
- en Gascogne et plus généralement dans le sud-ouest, une ganache est un terme péjoratif signifiant "tronche, gueule, visage" (par glissement du terme gascon ganaisha, gorge)
- en ameublement, la ganache est un grand fauteuil capitonné[2]
- un apéritif composé d'arquebuse et d'eau de noix