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La franquette est une variété de noyer commun (Juglans regia).

Elle provient de Notre-Dame-de-l'Osier dans l'Isère. Le noyer est vigoureux, productif, fertile et rustique. Sa floraison tardive (protandre) lui permet la culture en zone de gel tardif.

Il donne une noix de gros calibre, excellente, à coquille fine et cerneau aisé à extraire[1].

Ce noyer est cultivé pour la noix de Grenoble et pour la noix du Périgord.

SourcesModifier