Prétendue lettre au directeur dans le premier numéro de L'Assiette au beurre (extrait).

Texte:

Je sais bien qu'il nous resterait, suprême ressource, la Préfecture et la Chambre [des députés] ; mais là, les vaches ne donnent que du tabacet là-bas elles sont stériles !
Mais alors, dit Raton, où qu'elle est donc l'assiette au beurre, au jour d'aujourd'hui ?
- "Monte là-dessus et tu verras Montmartre !" Montmarte, encore Montmèrtre [sic], toujours Mont... ah la jambe !
Regarde tout de même, la vois-tu l'assiette au beurre, la pyramide des Pharaons ? eh ben, elle est là haut, l'assiette au beurre, sur la Butte : c'est ... le Sacré Beurre !
Tout près du moulin de la Galette, car il faut aussi du beurre frais pour faire de la bonne galette.
Ainsi parlait à la suave bergère un boulevardier des plus smart. "Si tu ne me r'file pas ta galette, au beurre noir j'te passe l'assiette !"
Le meilleur moyen de mettre son beurre à l'abri des funestes larcins est de placer dedans un peigne fin en pour de vrai ou en carton.
Cette petite plaisanterie eut un succès fou sous l'empire. - "Demandez le peigne crasseux, on le vend 10c. deux sous".
L'assiette au beurre pour un journal n'est pas un titre ordinaire et me paraît aussi difficile à justifier qu'à mettre du beurre en broche. Je souhaite, Monsieur, que l'assiette soit un Bernard Palissy et le beurre de meilleure qualité que celui de ma tartine.
Jean sans beurre, ci-devant A. Willette