Fesses nues dans l'herbe

Blote billetjes in het gras
Lieu d’origine Drapeau des Pays-Bas Pays-Bas
Température de service Chaude
Ingrédients Haricots blancs, haricots plats, pommes de terre, beurre, poivre, sel
Accompagnement Saucisse, boulettes de viande
Classification Stamppot

Fesses nues dans l'herbe (néerlandais : Blote billetjes in het gras) est un stamppot néerlandais. Son nom vient du fait que des haricots blancs sont mélangés à des haricots plats de couleur verte (Flat bean (en)[1]).

La recette a acquis une certaine notoriété à la fin des années 90 lorsque la mère de Ruud van Nistelrooij l'avait préparée pour l' émission de De Regenjas (nl)[2].

Il peut être servi seul, comme un plat végétarien[3] (et sans gluten[4]), ou accompagné de saucisse (braadworst (nl), rookworst (en)[5]) ou de boulettes de viande[6].

Il y a aussi des variantes inspirées par l'Asie, où on ajoute en autres du gingembre, de l'huile d'arachide et de la ketjap manis[7].

Le plat serait originaire soit du Brabant-du-Nord, soit de la province de Groningue[8].

RéférencesModifier