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Ferrero

fabricant de confiserie italien
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Ferrero est également une marque de couscous

Ferrero
logo de Ferrero
Logo de Ferrero.
illustration de Ferrero
Entrée de l’usine Ferrero d’Alba
Création
Fondateurs Pietro Ferrero
Forme juridique Société par actionsVoir et modifier les données sur Wikidata
Siège social AlbaVoir et modifier les données sur Wikidata
Direction Giovanni Ferrero
Actionnaires Famille Ferrero
Activité Chocolaterie-confiserie
Produits Pâtes à tartiner, goûters et confiseries ; marques principales :
Nutella
Kinder
Ferrero Rocher
Raffaello
Tic Tac
Effectif 47 212 ()[1]Voir et modifier les données sur Wikidata
Site web www.ferrero.com
Chiffre d'affaires 17 G€ ()[1]Voir et modifier les données sur Wikidata
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Ferrero est une entreprise agroalimentaire italienne, créée en 1946 par Pietro Ferrero à Alba en Italie, spécialisée dans la confiserie industrielle et connue pour des produits phares tels que Nutella, Kinder, Ferrero Rocher, Mon Chéri, delacre et Tic Tac.

Historique modifier

 
Confiserie Ferrero (vers 1920)
 
Pietro Ferrero

Le groupe Ferrero est né de deux évènements majeurs en moins de cinq ans : sa création en 1946 et le lancement du précurseur du Nutella en 1949. L'utilisation de noisettes dans une recette au chocolat est liée aux circonstances économiques de l'après Seconde Guerre mondiale, époque où les fèves de cacao sont rares et chères. Pietro Ferrero, pâtissier à Alba qui cherche un nouvel aliment pour lutter contre la sous-nutrition des enfants, a l'idée de créer un pain de chocolat fortifiant dans lequel il remplace en partie les fèves de cacao par des noisettes abondantes dans les collines du Piémont. Avec son frère Giovanni, il conçoit un mélange avec une poignée de noisettes, une pincée de poudre de cacao, du lait écrémé en poudre, du sucre et de l'huile végétale pour obtenir une sorte de pain dur au chocolat à couper au couteau et enveloppé d'une feuille d'aluminium : c'est la « pasta gianduja », baptisée « Giandujot », apparue en 1946 et que les mères peuvent couper pour faire des sandwiches à leurs enfants. Face au succès, Pietro, son épouse Piera Cillario et Giovanni ne peuvent plus rester au stade artisanal : ils ouvrent une usine de confiserie au bord de la rivière Tanaro et enregistrent à la Chambre de commerce de Coni la société « Ferrero » le , date officielle de la naissance de l'entreprise agroalimentaire italienne[2].

Selon la légende de l'entreprise, durant l'été 1949 caniculaire, les pains de glace alors seuls réfrigérants des banques froides des pâtissiers ne parviennent pas à conserver le fameux chocolat assez dur. Giovanni Ferrero, le frère de Pietro mort le 4 mars, décide alors de le vendre tel quel dans des petits pots de verre fermés par un couvercle en plastique. L'engouement est immédiat, si bien que Michele décide de transformer le « Giandujot » en une pâte au chocolat et aux noisettes à la texture crémeuse (rajoutant du beurre de cacao pour que la texture ne durcisse plus) qui peut être tartinée sur du pain. Elle est d'abord vendue sous le nom de « Gianduja », puis de « Supercrema » en 1951, sa commercialisation se diffusant en Europe[3].

 
Nutella tartiné au couteau sur une tranche de brioche.

En 1959, Ferrero s'implante en France en rachetant par sa filiale Dulcea SA une ancienne usine textile, Prevost & Grenier, située à Villers-Écalles. La production débute en 1960 avec des Mon Chéri[4].

En 1963, Michele Ferrero, décide de retirer des ventes Supercrema pour le remplacer par un produit équivalent, la Tartinoise, commercialisée en Europe. Cette nouvelle dénomination de marque est due à une contrainte imposée par une loi italienne interdisant l'usage du préfixe Super dans les marques[5]. À cette occasion, la composition du produit est entièrement révisée, et la Tartinoise est rebaptisée Nutella le , en associant le terme anglais « nut » (noisette) et le terme « ella », une terminaison féminine italienne[6]. Le produit est fabriqué hors d'Italie à partir de 1961, à Villers-Écalles en France qui est devenue le premier marché mondial du Nutella en 2011 avec 71 000 tonnes vendues[7].

Ferrero se développe ensuite en lançant de nouveaux produits : Tic-Tac en 1969, Pocket Coffee, une bouchée de chocolat fourrée au café liquide en 1970, Kinder en 1975, Roche d'Or (qui deviendra plus tard Ferrero rocher) en 1982 et Kinder Bueno en 1995[8].

Histoire récente modifier

Après la retraite de Michele Ferrero en 1997, ses fils Pietro Ferrero et Giovanni Ferrero prennent la direction de la société. Pietro Ferrero, petit-fils du fondateur de la marque, meurt à l'âge de 47 ans, le , d'une crise cardiaque, selon les autorités, durant un voyage au Cap en Afrique du Sud[9],[10]. Cependant, un porte-parole du groupe rapporte que Pietro est mort d'un « accident en Afrique du Sud, où il était en déplacement pour une mission professionnelle[11]. » Son frère Giovanni devient alors seul dirigeant du groupe.

En juillet 2014, Ferrero acquiert Oltan, une entreprise turque productrice de noisettes pour un montant inconnu[12]. Le groupe Ferrero utilise un quart de la production mondiale de noisettes notamment pour ses marques Nutella et Ferrero Rocher[13].

Michele Ferrero meurt le samedi à l'âge de 89 ans[14]. En juin 2015, Ferrero fait une offre pour acquérir le chocolatier britannique Thorntons pour 112 millions de livres, qu'il détient déjà à 29,9 %[15]. En octobre 2016, une holding proche du groupe Ferrero achète Delacre à Yildiz pour un montant non dévoilé[16]. En 2017, Ferrero acquiert deux entreprises américaines : le chocolatier Fannie May (en) en mars pour un montant estimé à 115 millions de dollars[17], puis le fabricant de confiseries non chocolatées Ferrara Candy company (en) en octobre[18].

En janvier 2018, Nestlé annonce la vente de ses activités dans la confiserie chocolatée aux États-Unis, incluant les marques BabyRuth, Butterfinger et Crunch à Ferrero pour 2,8 milliards de dollars[19].

En avril 2019, Ferrero acquiert les activités de biscuits de Kellogg’s pour 1,6 milliard d'euros[20],[21]. À la fin du mois de mai 2019, un mouvement social important débute à l'usine du groupe située à Villers-Écalles en Seine-Maritime. La plus grande usine du groupe se retrouve presque à l'arrêt (seule la production de Nutella tourne encore à 20 % de sa production), faisant craindre une pénurie de certaines productions[22]. En juillet 2019, Campbell vend sa filiale danoise Kelsen, spécialisée dans les biscuits avec les marques Kjeldsens et Royal Dansk à Ferrero pour 300 millions de dollars[23].

En octobre 2020, 2 Sisters Food Group annonce la vente des biscuits Fox's à Ferrero pour un montant non dévoilé[24]. En décembre 2020, Ferrero annonce l'acquisition de Eat Natural, entreprise britannique spécialisée dans les barres céréalières et dans le muesli[25]. En juin 2021, Ferrero acquiert l'entreprise britannique de biscuit Burton's, pour un montant estimé à 360 millions de livres[26].

En avril 2022, Ferrero lance un grand rappel d'un grand nombre de certains de ses produits Kinder en raison de la contamination de certains d'entre eux aux salmonelles. L'ONG Foodwatch affirme que, depuis le 23 mars, les autorités britanniques avaient prévenu le groupe alimentaire mais rien n'a été fait. Ferrero reconnaît même savoir, depuis décembre 2021 que des salmonelles avaient été détectés sur le site d'Arlon, en Belgique. Seulement, cela n'a pas été déclaré comme Ferrero l'ont eux-mêmes dit dans le Parisien le 13 avril 2022 : "Notre usine se situe en Belgique et, contrairement à la France, il n'y a pas d'obligation légale de le signaler"[27],[28].

Activité modifier

 
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Après cinquante ans d'expérience, le Groupe Ferrero est devenu aujourd'hui le 3e groupe mondial du secteur de la chocolaterie-confiserie. Il est implanté dans 46 pays et a réalisé un chiffre d'affaires de 4,4 milliards d'euros en 2002 et de 4,7 milliards d'euros en 2004. Il continue sa croissance avec un chiffre d'affaires de 6,4 milliards en 2009 et de 8,4 milliards en 2014[réf. nécessaire].

Il consomme annuellement :
  • 70 000 tonnes de cacao, dont les fèves proviennent du Ghana et de la Côte d'Ivoire et sont torréfiées en Italie à Alba ;
  • 56 000 tonnes de noisettes — premier consommateur mondial —, principalement en provenance de la Turquie (1er producteur mondial) et du Chili ;
  • 102 000 tonnes de lait.
[réf. souhaitée]

Avec Mondelēz International, Nestlé, Mars Incorporated, Hershey's, le groupe Ferrero a réussi à constituer une position dominante dans la production de chocolat. Ferrero possède 4,5 % du marché chocolatier en 2010[29].

Produits modifier

Le Groupe Ferrero conçoit, fabrique et commercialise des pâtes à tartiner, des goûters secs, des goûters ultrafrais, des tablettes de chocolat, des confiseries de poche et des confiseries de chocolat. Il propose différents produits dont, parmi les plus connus :

  • Nutella, le produit phare de la marque, une pâte crémeuse, chocolatée et noisettée.
  • Kinder est présent dans la confiserie ludique (Kinder Surprise, Kinder Schoko-Bons) ainsi que dans les goûters (Kinder Délice, Kinder Pingui, Kinder Choco-fresh) et les barres chocolatées (Kinder Bueno, Kinder Bueno White, Kinder Country, Kinder Maxi, Kinder Riegel)[30].
  • Ferrero Rocher[31], des bouchées au chocolat, gaufrette et noisette (lancé en France en 1982).
  • Mon Chéri, une cerise macérée dans de la liqueur, enrobée de chocolat (lancé en France avant Nutella).
  • Tic Tac, des petites pastilles de confiserie de poche conditionnées dans un étui en plastique transparent (lancé en France en 1971).

En complément, il propose notamment :

  • Raffaello
  • Duplo
  • Ferrero Küsschen
  • Ferrero Rondnoir
  • Pocket Coffee[31]
 
Une barre chocolatée Yogurette.

Ferrero commercialise également en Allemagne le Hanuta, un biscuit aux noisettes, le Yogurette, une barre chocolatée au yaourt et à la fraise, ou encore le Giotto, petit rocher aux noisettes.

Le groupe commercialise en Italie depuis 1972 du thé glacé, l'Estathé qui est disponible sous différentes saveurs (pêche, menthe et citron).

En 2006, à l'occasion du soixantième anniversaire du groupe, Ferrero a proposé des pots de Nutella de 1,5 kg en « édition collector », recouverts d'un emballage doré.

Organisation modifier

Ferrero possède 20 sites de production dans le monde[14], dont neuf en Europe. Les sites français de Ferrero sont situés en Normandie : le siège social situé à Mont-Saint-Aignan, deux entrepôts au Grand-Quevilly et à Saint-Pierre-lès-Elbeuf, et une usine à Villers-Écalles. Celle-ci emploie 380 personnes[32] et est la plus importante usine productrice de Nutella (un tiers de la production mondiale)[32] et l'unique site de fabrication de Kinder Bueno. Ferrero France emploie 1 200 personnes.

Le siège social de l'entreprise se situe au Luxembourg, où les impôts sont nettement moins élevés qu'en Italie[33].

L'entreprise n'est pas cotée en bourse.

Communication modifier

Politique nutritionnelle modifier

Ferrero affirme en 2012 s'engager dans la lutte contre l’obésité, notamment à travers des fiches nutritionnelles par produit plus précises et une sensibilisation aux bonnes pratiques alimentaires auprès des populations les plus exposées[34]. Toutefois, fin 2017 une étude montre que la marque a modifié la composition du Nutella sans en informer les consommateurs pour y incorporer plus de lait en poudre et de sucre au détriment du cacao[35].

Activité de lobbyisme auprès des institutions de l'Union européenne modifier

Ferrero est inscrit depuis 2011 au registre de transparence des représentants d'intérêts auprès de la Commission européenne. Le groupe déclare en 2015 pour cette activité des dépenses d'un montant compris entre 200 000 et 300 000 euros[36].

Capitalisme éthique ? modifier

Fervent catholique, Michele Ferrero avait déclaré en 1996 à l'occasion du 50e anniversaire de la fondation de l’entreprise portant son nom que « le succès de Ferrero, nous le devons à Notre-Dame de Lourdes. Sans elle, cela n’aurait pas été possible ». Une statue de la Vierge Marie est d'ailleurs présente dans chacun des sites de production du groupe[37].

Une fondation Ferrero est financée par l'entreprise à hauteur d'environ 4 millions d'euros par an. Localisée à Alba, elle assure aux salariés et retraités de la compagnie une "assistance morale et matérielle" en proposant un soutien aux loisirs, à la santé ou encore aux transports des employés[33]. Le groupe revendique ainsi une image de "capitalisme éthique", finalement très proche du capitalisme paternaliste du début du XXe siècle.

Mises en cause et controverses modifier

Fin 2000, Ferrero a été mis en cause dans l'affaire des caisses noires de la CDU (versements non-déclarés à la fédération CDU de Hesse[38]). Ferrero est critiqué pour la teneur importante de ses produits en huile de palme (20 % maximum selon l'entreprise)[39] et ses conséquences sur la santé et l'environnement. Si Ferrero indique qu'elle est irremplaçable pour la texture du produit, le WWF épingle l'entreprise pour l'utilisation d'huile de palme non durable et pour la quantité importante de déchets que le groupe produit avec ses produits doublement suremballés[40].

Cependant en 2013, le groupe fait partie des entreprises les plus responsables en matière d'huile de palme durable d'après le classement WWF[41]. Le Groupe Ferrero a aussi pris des mesures en s’assurant que 100 % de l’huile de palme utilisée dans le Nutella commercialisé en France soit désormais certifiée durable RSPO CG[42],[43].

En 2016, les emballages individuels, l’une des constantes des produits Ferrero, sont mis en cause par l’ONG allemande Foodwatch, car ils déposent sur les aliments des substances potentiellement cancérogènes ; l'entreprise répond que ses procédés de fabrication sont conformes aux normes en vigueur[44].

Le , l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) belge fait fermer le site d'Arlon à la suite de la découverte d'une centaine de cas d'intoxication à la salmonelle en Europe. Un plan de rappel de tous les produits du site, sur plusieurs mois et dans toute l'Europe est lancé. Environ 3 000 tonnes de produits seront détruits[45]. La présence de salmonelle dans un filtre à la sortie d'un tank de lait est connue de Ferrero depuis le , mais les investigations et la communication ont été considérées incomplètes, ce qui conduit les autorités belges à diligenter une enquête[46],[47]. L'usine employait en moyenne 900 personnes et fournissait environ 7 % du volume des produits Kinder dans le monde.

Notes et références modifier

Références modifier

  1. ↑ a et b « https://www.ferrero.com/int/en/news-stories/news/ferrero-group-reports-consolidated-financial-statements-2022-2023 »
  2. ↑ (it) Gigi Padovani, Mondo Nutella : 50 anni di innovazione, Etas, , p. 147
  3. ↑ (it) Mauro Silvio Ainardi et Paolo Brunati, Le fabbriche da cioccolata : nascita e sviluppo di un'industria lungo i canali di Torino, U. Allemandi, , p. 112
  4. ↑ Gigi Padovan, op. cité, p. 201
  5. ↑ « Découverte produit », sur www.scribd.com (consulté le )
  6. ↑ Jean Watin-Augouard, « Nutella, 3 syllabes pour un mythe », Revue des marques, no 76,‎ (lire en ligne)
  7. ↑ « dossier Nutella »
  8. ↑ Reportage concernant Ferrero, sur l'Usine Nouvelle
  9. ↑ « Pietro Ferrero : le roi du chocolat Kinder et du Nutella est décédé à 47 ans... », sur Pure People, (consulté le ).
  10. ↑ Florence Santrot, « Le petit-fils de l'inventeur du Nutella est décédé ».
  11. ↑ « Pietro Ferrero, DG du groupe Ferrero, meurt dans un accident », sur Le Monde, (consulté le ).
  12. ↑ Nutella maker Ferrero buys Turkish hazelnut company Oltan, Reuters, 16 juillet 2014
  13. ↑ Direct Matin, « Vers une pénurie de Nutella ? », directmatin.fr,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  14. ↑ a et b « Michele Ferrero le père du Nutella est mort », sur Le journal des entreprises,
  15. ↑ « Ferrero veut racheter Thorntons », Le Figaro, .
  16. ↑ Marie-Josée Cougard, « Ferrero croque les biscuits Delacre », Les Échos, .
  17. ↑ « L'Italien Ferrero croque Fannie May », Le Figaro, .
  18. ↑ « Ferrero acquiert l'américain Ferrara », Le Figaro, .
  19. ↑ Martinne Geller et Francesca Landini, « Health-conscious Nestle sells U.S. candy to Ferrero for $2.8 billion », sur Reuters,
  20. ↑ Esther Atlas, « Ferrero rachète les branches biscuits et snacks aux fruits de Kellogg’s pour 1,6 milliard d'euros », sur L'Usine nouvelle,
  21. ↑ Francesca Landini et Uday Sampath Kumar, « Kellogg agrees $1.3 billion cookie sale with Nutella-maker Ferrero », sur Reuters,
  22. ↑ « Grève à l’usine Nutella : faut-il se préparer à une pénurie de la pâte à tartiner ? », sur leparisien.fr, 2019-06-04cest19:22:42+02:00 (consulté le )
  23. ↑ « Campbell to sell Kelsen snacks unit to Ferrero for $300 million », sur Reuters,
  24. ↑ « Italy's Ferrero group agrees to buy Fox's Biscuits: source », sur Reuters,
  25. ↑ « Italy's Ferrero snaps up British cereal bars maker Eat Natural », sur Reuters,
  26. ↑ (en) Sarah Butler, « Ferrero family buys Jammie Dodgers maker Burton’s », sur The Guardian,
  27. ↑ Par Elsa Mari et Florence Méréo Le 12 avril 2022 à 21h09 et Modifié Le 13 Avril 2022 À 06h13, « Scandale des chocolats Kinder : Ferrero a-t-il caché la vérité ? », sur leparisien.fr, (consulté le )
  28. ↑ « Retraits de chocolats Kinder : on vous résume l'affaire de salmonellose dans laquelle Ferrero est soupçonné d'avoir réagi trop tard », sur Franceinfo, (consulté le )
  29. ↑ « Chocolat : Un arrière-goût d'exploitation », sur lautre.net via Wikiwix (consulté le ).
  30. ↑ Saga Kinder
  31. ↑ a et b « L'inventeur du Kinder Surprise est mort », sur France Bleu, (consulté le )
  32. ↑ a et b Votre pot de Nutella est fabriqué en Normandie
  33. ↑ a et b « Maria Franca Fissolo, l'impératrice du Nutella », sur L'Obs, (consulté le )
  34. ↑ « La composition du Nutella par Nutella : sans phtalates », sur consoglobe.com,
  35. ↑ Alexandre Rousset et Agathe Mercante, « Ferrero a discrètement changé la recette du Nutella », lesechos.fr, (consulté le )
  36. ↑ « Registre de transparence », sur le site de la Commission européenne (consulté le )
  37. ↑ Le secret du succès du Nutella ? Notre-Dame de Lourdes !
  38. ↑ D'après (de) Die wollten uns etwas Gutes tun, article de Manager Magazin, 18 juillet 2000.
  39. ↑ Nutella, à consommer avec modération
  40. ↑ Utilisation d'huile de palme durable par les industriels, classement sur le site du WWF
  41. ↑ Palm Oil Buyers Scorecard, Measuring the Progress of Palm Oil Buyers
  42. ↑ « Huile de palme : les entreprises peuvent mieux faire », sur Novethic,
  43. ↑ Océane Herrero, « Huile de palme: Ferrero meilleur élève du classement du WWF avec son Nutella », sur Le Figaro.fr, (consulté le )
  44. ↑ Olivier Favier, « Huile de palme, conditions de travail, monoculture : les effets néfastes de Nutella sur les travailleurs et la nature », sur Bastamag,
  45. ↑ « Un an après l’affaire des salmonelloses, comment Ferrero renoue avec Pâques depuis la Normandie », sur Ouest France, (consulté le )
  46. ↑ « Risque de salmonelle : une enquête ouverte contre Ferrero », sur capital.fr,
  47. ↑ « Risque de salmonelle : Ferrero avait déjà rappelé des chocolats en décembre », sur capital.fr,

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