Doukkali (cépage)

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Le doukkali Rs^{[N 1]} est un cépage rose de raisin de table du Maroc, essentiellement commercialisé sur les marchés de Casablanca et Marrakech.

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Caractéristiques phénologiques
Doukkali Rs

Débourrement	À compléter
Floraison	À compléter
Véraison	À compléter
Maturité	À compléter
Caractéristiques culturales
Port	À compléter
Vigueur	À compléter
Fertilité	À compléter
Taille et mode de conduite	À compléter
Productivité	À compléter
Exigences culturales
Climatique	À compléter
Pédologique	À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique	À compléter
Potentiel aromatique	À compléter
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Description modifier

Il est constitué de grappes très denses dont les grains sont agglomérés et il présente l'inconvénient d'être difficile à nettoyer. Les années de sécheresse, il se concentre en petites grappes très sucrées, proches de la consistance et du gout du raisin sec, les années humides, il devient extrêmement juteux. Il possède peu de grains.

Le doukkali est récompensé en 2014 au Salon international de l'agriculture au Maroc (SIAM) du label "I.G." (Indication géographique).^{[réf. nécessaire]}