Daoxiao mian
spécialité de nouilles coupées au couteau du Shanxi
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et le monde chinois.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Daoxiao mian | |
 Plat de daoxiao mian prêt à être dégusté. | |
| Autre(s) nom(s) | 刀削面 |
|---|---|
| Lieu d’origine | province du Shanxi, Chine |
| Place dans le service | Plat chaud |
| Ingrédients | Nouilles, bouillon, différents ingrédients |
modifier  |
|
Les daoxiao mian (chinois simplifié : 刀削面 ; chinois traditionnel : 刀削麵 ; pinyin : ; litt. « nouilles coupées au couteau »), sont une spécialité de la cuisine du Shanxi, dans le nord-ouest de la Chine, où une boule de pâte, tenue à la main, est coupée au couteau, projetant les lambeaux de pâte dans le bouillon qui les cuit.
Notes et références modifier
Annexes modifier
Bibliographie modifier
Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?
