Croque-madame
spécialité culinaire française composée d'un croque-monsieur surmonté d'un œuf au plat
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| Croque-madame | |
 Un croque-madame accompagné d'une salade. | |
| Lieu d’origine |  France
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|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Pain, jambon blanc, fromage, œuf au plat |
| Mets similaires | Croque-monsieur |
| Classification | Cuisine française |
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Un croque-madame ou croquemadame[1] est un sandwich de jambon et fromage, le plus souvent d'emmental, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécifique, et surmonté d'un œuf au plat.
C'est une variante du croque-monsieur. L'œuf présent sur la tranche de pain supérieure évoquant les chapeaux que les femmes portaient à l'époque, c'est ainsi que cette recette fut baptisée « croque-madame[2] ».
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Croque-madame dans un bistro parisien. -
Le croque est parfois accompagné de frites et de crudités.
Notes et références modifier
- « Rectifications 1990 », sur academie-francaise.fr, (consulté le ).
- « Découvrez les plus beaux cinémas de Paris ! », sur parissecret.com, (consulté le ).
