Crab Louie

Crab Louie
Image illustrative de l’article Crab Louie

Autre nom Crab Louis Salad
Lieu d’origine Drapeau des États-Unis États-Unis
Place dans le service Entrée, salade
Température de service Froid ou température ambiante
Ingrédients Chair de crabe, œufs durs, tomate, asperges, laitue, sauce Louie

La salade Crab Louie, ou salade Crab Louis, ou encore le Roi des salades, est une salade contenant principalement de la chair de crabe. La recette remonte au début du XXe siècle, et provient de la côte Ouest des États-Unis.

HistoireModifier

IngrédientsModifier

L'ingrédient principal pour le Crab Louie, comme son nom l'indique, est la chair de crabe. La plus prisée est le crabe de Dungeness, mais d'autres crabes peuvent être utilisés, y compris des sticks de crabe (en) de type surimi. Bien que de nombreuses recettes se côtoient aujourd'hui, un des ingrédients essentiels reste sa vinaigrette crémeuse, telle que la Sauce Louie, la sauce Mille-îles ou encore la sauce Green goddess. Cette sauce est servie à part ou directement mélangée à la salade.

Une salade Crab Louie typique consiste aux ingrédients suivants[1] :

D'autres ingrédients tels que les olives et l'oignon vert sont parfois ajoutés.

Voir aussiModifier

RéférencesModifier