Coquille Saint-Jacques (homonymie)

Biologie

Coquille Saint-Jacques, assorti d'une précision géographique, est un terme qui peut faire référence en français à plusieurs espèces de coquillages bivalves du genre Pecten.

• Coquille Saint-Jacques - Pecten maximus (en France), great scallop en anglais
• Coquille Saint-Jacques atlantique - voir Pecten maximus
• Coquille Saint-Jacques méditerranéenne - Pecten jacobaeus
• Coquille Saint-Jacques néozélandaise - Pecten novaezelandiae

Attention, le mot « scallop », souvent traduit en « Coquille Saint-Jacques », désigne indifféremment en anglais tous les coquillages de la famille des Pectinidés

Commerce

• « Saint-Jacques » ou « noix de Saint-Jacques » sont des appellations commerciales pouvant désigner de nombreuses espèces de Pectinidés comestibles dont les coquilles Saint-Jacques au sens biologique, mais aussi des pétoncles.

Gastronomie

• La coquille Saint-Jacques est un plat québécois fait de pétoncles et de crevettes.

Héraldique et ornementation

Pèlerin de Saint-Jacques-de-Compostelle avec sa besace, son bourdon et sa coquille Saint-Jacques fixée au chapeau, gravure de 1568.

• La coquille Saint-Jacques (symbole) est un symbole connu depuis l'Antiquité, et que l'on retrouve aussi bien en architecture, en héraldique, que liée aux pèlerinages vers Saint-Jacques de Compostelle.

Voir aussi

• Pétoncle
• Vanneau
• Peigne