Colli Bolognesi Barbera riserva Terre di Montebudello
| Colli Bolognesi Barbera riserva Terre di Montebudello | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 65,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 18,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Bolognesi Barbera riserva Terre di Montebudello est un vin rouge italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Vieillissement minimum légal : 3 ans.
Le Colli Bolognesi Barbera riserva Terre di Montebudell' répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Bolognesi Barbera, essentiellement en relation avec le rendement.
Aire de l'appellation modifier
La sous - zone Terre di Montebudello est definie par des parcelles dans les communes Monteveglio, Bazzano et Savignano sul Panaro
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur: rouge rubis avec des reflets violacés
- odeur: vineux, intense et caractéristique
- saveur: sèche, puissant, harmonique, légèrement tannique
Le Colli Bolognesi Barbera riserva Terre di Montebudello se déguste à une température de 15 à 17 °C. Le vin peut vieillir 4 - 5 ans
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références modifier
Bibliographie modifier
