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Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir club.
Exemple de club sandwich.

Le club sandwich est un sandwich composé de deux étages de garniture, séparés par des tranches de pain souvent toastées. Il est normalement coupé en quartiers, qui sont disposés à la verticale, la pointe vers le haut, et retenus par des cure-dents.

RecetteModifier

Les ingrédients du club sandwich varient selon les origines et dans le temps.

Les éléments communs sont la laitue émincée et la tomate tranchée. Certains sont garnis de filet de poulet, d'autres de dinde, de bacon ou de jambon[1],[2].

VariantesModifier

Du jambon peut se substituer au bacon ou s'y ajouter et la dinde peut être remplacée par du poulet.

Au Québec, la version commune du club sandwich contient laitue, tomates, bacon, poulet (ou dinde) et de la mayonnaise. On peut également y retrouver des tranches de fromage à pâte dure, principalement du cheddar ou du fromage suisse.

AccompagnementModifier

Ce sandwich est servi sur un pain le plus souvent grillé et accompagné de mayonnaise et de frites.

HistoireModifier

Il existe plusieurs histoires sur l'origine du sandwich[3],[4]. La plus souvent citée étant celle du club de paris sportifs huppé, le Saratoga Club-House de Saratoga Springs, New York au XIXe siècle[4].

La première apparition écrite connue est dans le journal The Evening World. Extra edition, 2 O'Clock le 18 novembre 1889[5] et indique la recette suivante : « Have you tried a Union Club sandwich yet! Two toasted slices of Graham bread, with a layer of turkey or chicken and ham between them, served warm. »

RéceptionModifier

En Belgique, le club (aussi appelé dagobert) est un sandwich baguette composé de mayonnaise, œuf dur, salade, tomates, tranches de jambon et de tranches de gouda. Il est aussi populaire que le jambon-beurre en France.

Notes et référencesModifier

  1. (en) Peter Jensen Brown, « Early Sports and Pop Culture History Blog: Poultry and Pork on Toast: the History of the Club Sandwich », sur Early Sports and Pop Culture History Blog, .
  2. (en) « Classic Club Sandwich Recipe : Food Network Kitchens: Food Network », .
  3. « L'histoire du sandwich club : invention et premières recettes », sur www.club-sandwich.net.
  4. a et b (en-US) Linda Stradley, « Club Sandwich History, Whats Cooking America », What's Cooking America,‎ (lire en ligne).
  5. (en) « Spotlets », The Evening World., New York,‎ , p. 2 (lire en ligne).

SourceModifier

AnnexesModifier

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Liens externesModifier