Chef de partie

Présentation
Autres appellations	Chef de partie
Statut	Salarié, Entreprise individuelle
Secteur	Alimentation
Métiers voisins	Boucher, charcutier, traiteur
Diplômes requis	Niveau 4 : Bac + 0 Baccalauréat professionnel; Niveau 3 : Bac - 2 Mention complémentaire ;; BEP; CAP;
Évolutions de carrière	Ouvrier
Salaire	1 353,07 € net / mois (SMIC)
Contraintes	Charge de travail; Emploi physique
Pénibilité	Dépendance à la clientèle
Risques	Accident du travail (machinerie)

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et un métier.

Un chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise au sein d'une cuisine, par exemple les sauces ou la viande (saucier), le poisson (poissonnier). Il est aidé dans sa tâche par un ou plusieurs commis.

Les différents chefs de partie

Cuisine froide :
- Le garde-manger/ CDP froid
Cuisine chaude :
- Le saucier
- L'entremétier
- Le rôtisseur/grilladin
- L'écailler
- Le poissonnier
Pâtisserie :
- Le pâtissier

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