Cassonade

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Le mot cassonade vient de l’ancien vocable casson utilisé au XVIe siècle pour désigner du sucre brut ou granuleux.

DéfinitionsModifier

 
De gauche à droite, de haut en bas : Cassonade Candico blonde, cassonade Candico brune, cassonade Graeffe, sucre roux de canne, c'est-à-dire la cassonade française.

PersonnalitésModifier

Notes et référencesModifier

  1. Cuisine de notre Terroir français et d'ailleurs…, cuisinedenotreterroirfrancais.com.