Carré de Bonneville

fromage français

Carré de Bonneville était une marque commerciale apposée sur un fromage fermier qui était fabriqué dans la ferme Lebourg à Bonneville-la-Louvet[1], commune du département du Calvados, canton de Pont-l'Evêque dans la Haute-Normandie en France.

Carré de Bonneville
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation
Nommé en référence à

Fabrication modifier

C'était un fromage à base de lait cru de vache, avec une croûte lavée[1] et une pâte molle[1].

Son format double[2], est un genre de Pont-l'évêque, entre la forme et le pavé d'Auge.

Notes et références modifier

  1. a b et c « Carré de Bonneville », sur Adrouet (consulté le )
  2. Jean Froc, Balade au pays des fromages, éditions Quae, 2007, p. 239

Bibliographie modifier