Bistrot-brasserie

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Un bistrot-brasserie^[1] ou broue-pub^[2] est un pub dans lequel on peut consommer la bière brassée sur place, parfois aussi appelé « brasserie libre-service » ou « bistro-brasserie ».

Façade du pub Les Quatre Provinces à Kimmage. 2019

Historiquement, ce type d'établissement remonte aux pubs qui n'étaient pas liés à une brasserie et qui brassaient donc leurs propres bières. Il se distingue d'une simple microbrasserie qui souvent n'est qu'une brasserie à petite échelle, comportant parfois un débit de boissons associé.

Notes et références modifier

↑ « bistrot-brasserie », Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française (consulté le 5 juillet 2014)
↑ « Broue-pub » est un mot québécois, francisation de l'anglais « brewpub », mais aussi lié à la broue, la mousse de la bière. Le terme est néanmoins déconseillé par l'OQLF car il s'agit d'un calque de l'anglais « brewpub ».

Articles connexes modifier

Lien externe modifier

« AuMenu [archive] », Répertoire et application pour consultez les menus de bières en fût partout au Québec, 2017

Portail de la bière

[1] « bistrot-brasserie », Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française (consulté le 5 juillet 2014)

[2] « Broue-pub » est un mot québécois, francisation de l'anglais « brewpub », mais aussi lié à la broue, la mousse de la bière. Le terme est néanmoins déconseillé par l'OQLF car il s'agit d'un calque de l'anglais « brewpub ».

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