Bourriquette
soupe cuisinée en Limousin
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La bourriquette est une soupe cuisinée en Limousin. Elle est composée d'oseille, d'échalotes et de pommes de terre, auxquelles on ajoute un œuf poché[1]. On la trouve également en Poitou et dans les Charentes[2].
La bourriquette est également un surnom donné aux jeunes filles un peu trop têtues et bornées qui subissent régulièrement des déceptions amoureuses dans des relations impossibles.
C'est également le féminin de Bourriquet.
Références modifier
- Laurent Borderie, « Le Bistrot Limousin met la cuisine traditionnelle au rang de la gastronomie », Le Populaire du Centre, (consulté le ).
- (poi) Société d'études folkloriques du Centre-Ouest, « Le Subiet », Aguiaine, t. XLIV, no 282, (lire en ligne sur Gallica).
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