Berce
Heracleum
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Apiales |
| Famille | Apiaceae |
| Sous-famille | Apioideae |
| Tribu | Tordylieae |
Les berces sont des plantes herbacées du genre Heracleum de la famille des Apiacées.
ÉtymologieModifier
Le nom botanique du genre, Heracleum, est dédié au héros Hercule, par allusion au port robuste de la berce[1]. L'étymologie du terme berce est quant à elle discutée (grammatici certant). Elle pourrait venir de berceau, par analogie de forme entre la graine de la plante et ce lit d'enfant[2].
DescriptionModifier
Le genre Heracleum compte une soixantaine d'espèces largement répandues dans l'hémisphère nord et les montagnes tropicales, dont huit en Europe. Certaines sont toxiques et provoquent des brûlures au soleil. Dans le Sud-Ouest de la France, la berce est communément appelée « la charavie »[3]. En Picardie, elle est très souvent appelée « chouelle » (séchée, elle est parfois donnée comme nourriture aux lapins). En patois jurassien, elle est appelée "queuquet" et en gaumais "Fleûr du cône du gaye"[4].
Cette plante a beaucoup inspiré les artistes « Art Nouveau » de l'École de Nancy : Majorelle, Vallin, Grüber...
LocalisationModifier
En France, on peut rencontrer :
- la berce commune (Heracleum sphondylium) avec ses sous-espèces alpinum, pyrenaicum ou sibiricum.
- la berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum).
La berce commune est une plante bisannuelle ou vivace, grande (jusqu'à 2,50 m) à feuilles pennées, les segments dentés, les feuilles supérieures à base très élargie. Les fleurs sont blanches en grandes ombelles, avec les fleurs extérieures présentant des pétales très inégaux. On la rencontre dans les bois clairs, les prés rocailleux jusqu'à 1 700 m. Suivant l'altitude, la floraison a lieu d'avril à septembre.
En Amérique du Nord, on retrouve la Berce laineuse Heracleum maximum, d'aspect similaire à la berce commune, mais plus grande.
Berce du CaucaseModifier
La berce du Caucase est une espèce voisine bisannuelle mais qui peut atteindre 5 m de haut, aux tiges tachées de rouge originaire comme son nom l'indique d'Asie, introduite dans les jardins et qui s'est naturalisée en Europe. On la rencontre dans les prés, les terrains vagues, sur les talus des routes, et le long des bords des ruisseaux.
Les fleurs des berces sont riches en nectar et sont visitées par de nombreux insectes et en particulier les abeilles. Malgré ses qualités mellifères la berce du Caucase est considérée comme une espèce envahissante et indésirable. En outre, sa sève est toxique et peut provoquer des photosensibilisations graves.
Phototoxicité et instructions de sécuritéModifier
La berce du Caucase est une plante toxique, en combinaison avec l'exposition au soleil et peut provoquer des brûlures douloureuses et des cloques, laissant parfois des cicatrices permanentes. La sève de la berce du Caucase est un liquide aqueux fluide, incolore et indolore au moment du contact. Les séquelles de sa phototoxicité n'apparaissent qu'après plusieurs heures et peuvent persister durant des années. Les personnes les plus exposées sont les jardiniers et les enfants tentés d'utiliser les grandes tiges creuses comme sarbacane.
En cas de contact de la peau avec de la sève, il faut éliminer la sève le plus rapidement possible, en prenant soin de ne pas étendre la surface de la zone touchée : enlever la sève de la peau avec un papier absorbant sans frotter, puis laver au savon, et rincer abondamment à l'eau l'endroit atteint. Ensuite, il faut éviter l'exposition de la zone touchée à la lumière durant plus de 48 h, le temps de la disparition de l'effet photosensibilisateur. Si les yeux sont atteints, les rincer abondamment à l'eau claire puis porter des lunettes de soleil pour réduire leur exposition à la lumière.
En cas de contact important, ou si un enfant est atteint, consulter sans tarder un médecin ou le centre anti-poison pour tout conseil approprié[5].
En cas de brûlure photochimiqueModifier
- Cas d'une brûlure chimique.
- Cas d'une brûlure photochimique
- Brulure.fr « Le site de la brûlure non chirurgicale »
- Urgence-pratique.com
Berces invasivesModifier
En France, la Berce de Perse (Heracleum persicum Desf. ex Fisch., 1841) et la Berce de Sosnowsky (Heracleum sosnowskyi Manden., 1944) sont légalement inscrites sur la liste annexée à l'Arrêté du 14 février 2018 relatif aux espèces végétales exotiques envahissantes sur le territoire métropolitain[6].
UtilisationsModifier
Différentes espèces de Berce contiennent dans la sève des furanocoumarines, substances photosensibilisantes qui provoquent des inflammations de la peau chez les personnes photosensibles. Il est donc recommandé de consommer de petites quantités des parties comestibles de ces berces pour ne pas avoir des réactions allergiques en s'exposant au soleil après en avoir mangé[7].
Liste d'espèces du genre HeracleumModifier
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GalerieModifier
Inflorescence de Berce commune
Rosette d'hivernage de la Berce du Caucase
Une nouvelle berce sortant du tapis d'un sous bois. Mars 2020.
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BibliographieModifier
N.L., « Berce du Caucase : toxique ! », dans La Dernière Heure, 3 juillet 2008.
RéférencesModifier
- François Couplan, Les plantes et leurs noms. Histoires insolite, Éditions Quae, (lire en ligne), p. 30.
- « Berce », sur cnrtl.fr (consulté en novembre 2017).
- « Rencontre avec un drôle d’oiseau (la Lettre de l'OCIM) », sur http://ocim.revues.org, (consulté le 2 juillet 2015)
- Nicole Jacques, Le vocabulaire de la vie familiale à Gérouville, Louvain-la-Neuve, Université catholique de Louvain, , 135 p., p. 1
- Voir aussi: Manuel pratique de la Berce géante (Document PDF: instructions de sécurité p. 22-23)
- F. Mitteault, C. Geslain-Lanéelle et P. Dehaumont, « Arrêté du 14 février 2018 relatif à la prévention de l'introduction et de la propagation des espèces végétales exotiques envahissantes sur le territoire métropolitain », JORF, vol. texte n° 11, no 0044, (lire en ligne, consulté le 28 décembre 2019)
- François Couplan, Le régal végétal: plantes sauvages comestibles, Éditions Ellebore, , p. 120
Liens externesModifier
- (en) Référence Flora of China : Heracleum
- (en) Référence Flora of Pakistan : Heracleum
- (en) Référence Flora of Missouri : Heracleum
- Référence Tela Botanica (France métro) : Heracleum
- (fr+en) Référence ITIS : Heracleum L.
- (en) Référence NCBI : Heracleum (taxons inclus)
- (en) Référence GRIN : genre Heracleum L. (+liste d'espèces contenant des synonymes)
- (fr) Référence Belles fleurs de France : Heracleum sphondylium
