Animaletti di provola

Animaletti di provola
Pays d’origine
Italie
Région
Lait
vache
Pâte
dure
Appellation
non

Les animaletti di provola sont des fromages produits dans la province de Catanzaro, en Calabre, et plus particulièrement à Marcellinara[1]. Ils sont fabriqués à partir de lait de vache. Ce sont de petits fromages à pâte dure de couleur jaune paille en forme d'animaux (cheval - parfois avec un cavalier -, girafe, porcelet...), façonnés à la main.

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Notes et références modifier

  1. (it) Luigi Cremona et Francesco Soletti, L'Italia dei formaggi, Touring Editore, 2002, p. 118.