Amaranthus cruentus

espèce de plantes du genre Amaranthus

L’Amarante étalée, Amarante couleur de sang, Amarante rouge, Amarante paniculée, Amarante sanglante, Épinard du Soudan ou Queue de renard (Amaranthus cruentus L.) est une espèce de plante herbacée de la famille des Amaranthacées ou des Chénopodiacées selon la classification classique de Cronquist (1981)[1].

Description modifier

Organes reproducteurs

La floraison a lieu de juin à septembre[2].

La couleur dominante des fleurs est le rose.

Inflorescence : épi simple

Sexualité : hermaphrodite

Graine

Dissémination : épizoochore

Habitat et répartition modifier

Habitat type : tonsures annuelles acidophiles, européennes

L'espèce est originaire d'Amérique tropicale. Elle a été introduite dans tout le bassin méditerranéen[2].

Utilisation modifier

C'est une plante ornementale.

Cette plante est comestible, elle était sacrée pour les Aztèques, Incas et Mayas qui en consommaient les graines et les feuilles.

On en tire également un colorant alimentaire, le « rouge amarante » (E123).

Références taxinomiques modifier

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Liens externes modifier

Notes et références modifier

  1. (en) Arthur Cronquist, An Integrated System of Classification of Flowering Plants, New York, Columbia University Press, (ISBN 0-231-03880-1, OCLC 1136076363, lire en ligne) 
  2. a et b David Burnie, Fleurs de Méditerranée : 500 espèces, Éditions Larousse, , 320 p. (ISBN 2-03-560422-2), p. 44