Albana di Romagna passito

Albana di Romagna passito
DOCG	Albana di Romagna
Décret d’appellation	13/04/1987
Date de parution au Journal officiel italien	20/10/1987, n 245
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	50,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	17,0 %
Résidu sec minimum	27,0 ‰
Cépages autorisés
Albana : 100.0 %
Source: Ministère agricole italien

L'Albana di Romagna passito est un vin italien à base de raisins passerillé de la région d'Émilie-Romagne doté d'une appellation DOCG depuis le 13 avril 1987. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent dans les provinces de Bologne, Forlì-Cesena et Ravenne dans les communes Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice, Castrocaro Terme e Terra del Sole, Longiano, Meldola, Montiano, Roncofreddo, Brisighella, Casola Valsenio et Riolo Terme ainsi qu'en partie dans les communes Imola, Ozzano dell'Emilia, Césène, Forlì, Forlimpopoli, Savignano sul Rubicone, Castel Bolognese et Faenza.

Voir aussi les articles Albana di Romagna, Albana di Romagna amabile, Albana di Romagna dolce, Albana di Romagna passito riserva, Albana di Romagna secco et Albana di Romagna spumante.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : jaune doré avec des reflets de jaune ambré
• odeur : intense, parfumé, caractéristique avec des arômes d'amande, de pêche et d'agrumes
• saveur : très doux, harmonique, légèrement tannique

L'Albana di Romagna passito se déguste à une température de 6 - 7 °C et se gardera 1 à 5 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Ravenna (1990/91) 71,0
• Ravenna (1991/92) 100,3
• Ravenna (1992/93) 84,0
• Ravenna (1993/94) 108,25
• Ravenna (1994/95) 79,75
• Ravenna (1995/96) 75,85
• Ravenna (1996/97) 83,95