Épinceur
Un épinceur est un ouvrier qui façonne les pavés et les moellons.
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Un épinceur de pavés taillait les pavés et les bordures de trottoirs à partir de la roche qu'il avait cassée. Il travaillait ensuite le pavé pour l'amener aux dimensions voulues avec ses instruments (massette, marteau court et long fendu en angle par les deux bouts, épinçoir).
